فلفل هالابينو اللذيذ محشو بكريمة الجبن والجبن الشيدر والفلفل الأحمر. كان لدي بعض الوقت في سياتل في مطعم رائع على الواجهة البحرية بالقرب من الجامعة في عام 2019 وكتبت ما أعجبني حتى أتمكن من صنعه مرة أخرى. الجزء الأصعب هو العثور على الفلفل ، ولكن من خلال البحث في الإنترنت ، ستجدهم دون صعوبة كبيرة. يمكنك أيضًا استبدالها بالفلفل الصغير. إنه مقرمش للغاية ودسم وحار جدًا (لكن يمكن تحمله) في حالة الهالبينو! استمتع بصلصة ملطفة.
Recette :
- 500 جرام فلفل هالابينو
- 300 جرام جبنة كريمية
- 80 جرام جبن شيدر مبشور
- 1/2 فلفل أحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو
- ملح فلفل
- دقيق صافي
- 1 بيضة
- الحليب المخمرة
- فتات الخبز (أخذت البانكو)
Instructions :
هنا القليل من فلفل الهالبينو. أتنازل عنها لك ، ليس من السهل العثور عليها. ولكن يمكنك استبدالها بالفلفل الصغير.
شق في الطول ثم قليلا في الجزء العلوي من الفلفل. تقطع على شكل حرف T. إفراغ البذور. بالفعل هؤلاء الفلفل يلدغون ، مع البذور سيكون الأمر أسوأ!
للحشوة ، اخلطي جبنة الكريمة والجبن الشيدر والملح والفلفل. لا تضيف الكثير من الفلفل إذا كان حارًا جدًا.
أفرغي نصف الفلفل الأحمر ثم قطعيه جيدًا.
نضع الحشوة ونخلط جيداً.
نضيف مسحوق الثوم والبابريكا.
املأ الهالبينو.
افعل نفس الشيء مع جميع الفلفل.
اخفقي البيض في وعاء واغمسي بهالابينو.
نقل إلى وعاء مليء بالدقيق.
ثم تغمس في الحليب المخمر.
ثم في فتات الخبز ، هنا البانكو.
قم بطي فتات الخبز برفق.
سخني مقلاة من الزيت إلى 180 درجة مئوية. ثم اقلي الفلفل. عندما تتشقق كثيرًا ، فذلك لأن الحشو يسيل كثيرًا ، فقد حان الوقت لإخراجها!
اتركها تبرد على ورق ماص.
تستهلك على الفور. يمكنك أيضًا تجميدها في وعاء محكم وإعادة تسخينها في الفرن. عندما يخرجون من الفرن ، دعهم يبردوا مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يستعيدوا قوامهم المقرمش. قدميها مع مايونيز بابريكا ، كما هو الحال في بطاطس البابريكا (انظر الوصفة هنا ) مع القليل من الزبادي. يمكن أن يكون الفلفل حارًا وستحتاج إلى صلصة تهدئ الحنك.
Jalapeño Poppers
المقادير
- 500 g de piments jalapeños
- 300 g de cream cheese
- 80 g de cheddar râpé
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1/4 c. à café de paprika en poudre
- sel
- poivre
- farine
- 1 oeuf
- lait fermenté
- chapelure (j’ai pris du panko)
الخطوات
- Voici les petits piments jalapeños. Je vous le concède, on les trouve pas facilement. Mais vous pourrez les remplacer par des mini poivrons.
- Incisez dans la longueur puis un peu dans le haut du piment. Vous incisez en forme de T. Videz les graines. Déjà que ces piments piquent, avec les graines ce serait encore pire !
- Pour la farce, mélangez le cream cheese, le cheddar, le sel et le poivre. Ne poivrez pas trop si les piments sont très forts.
- Videz le demi-poivron rouge puis hachez-le finement.
- Mettez dans la farce et mélangez bien.
- Versez l’ail en poudre et le paprika.
- Remplissez les jalapeños.
- Faites de même pour tous les piments.
- Battez l’œuf dans un récipient et trempez-y un jalapeño.
- Transvasez dans récipient rempli de farine.
- Trempez ensuite dans le lait fermenté.
- Puis dans la chapelure, ici du panko.
- Enfouissez bien dans la chapelure délicatement.
- Mettez une casserole d’huile à chauffer à 180°C. Puis faites frire les piments. Quand ça crépite beaucoup, c’est que la farce se liquéfie un peu trop, il sera temps de les sortir !
- Laissez tiédir sur un papier absorbant.
- À consommer dans la foulée. Vous pourrez aussi les congeler dans une boite hermétique puis les réchauffer au four. À la sortie du our, laissez tiédir à nouveau 10 minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant. Servez avec une mayonnaise au paprika, comme dans mes frites au paprika (voir recette ICI) allégée d’un peu de yaourt. Le piment peut être fort et vous aurez besoin d’une sauce qui apaise le palais.
