La sélection du moment

    تقترب احتفالات نهاية العام بسرعة ، وقد اقترب عيد الميلاد! أقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الاحتفالية لإسعاد براعم التذوق لديك وضيوفك. تاراما ، فطائر فوا جرا ، سجلات ، أعطيك كل أسراري. في هذا التحديد ، هناك وصفات حديثة وأخرى قمت بنشرها منذ ما يقرب من 12 عامًا ، وبالتالي فإن الصور ليست كلها متساوية! فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

ترحيب حلو جرونوبل تارتليت

جرونوبل تارتليت

Difficulté : متوسط
Catégorie : حلو
Cout : سوق جيد
تارتليت موسمي صغير ، مقرمش ومزين بمكسرات الكراميل. جنون سعرات حرارية جديد ولكن لذيذ جدا … غالبًا ما وجدت هذا التارتليت في المعجنات تحت هذا الاسم وأيضًا بهذه الكمية من المكسرات. بالطبع ليس علينا أن نضع الكثير !! 

وصفة لـ 4 فطائر الجوز:

العجين الحلو: يكفي الكثير لكن يمكنك تجميده
-210 جرام طحين
– 125 جرام زبدة غير مملحة مقطعة
– 25 غ من مسحوق اللوز
– 50 جرام بيض مخفوق
-1 رشة ملح
– 35 جرام سكر بودرة

– 200 جرام جوز
– 100 جرام سكر
– 80 جرام من شراب الجلوكوز (يمنع تبلور الكراميل ، يوجد في G Detou ولكنه ليس ضروري ، سيتم استبداله بـ 40 جرام من السكر).
-110 جرام من الكريمة السائلة الكاملة
– 30 جرام زبدة مملحة

تحضير المعجنات الحلوة:
نضع اللوز المطحون والسكر البودرة والدقيق والملح والزبدة في قطع في وعاء العجن.


 صنفرة الخليط لدمج الزبدة بحرف “k” الخاص بالروبوت.  أو باليد!


 أضف البيض المخفوق مقدمًا واخلطه فقط لمزجها ، ولكن ليس أكثر!


 نضع كرة من العجين على ورق زبدة ونضع عليها ورقة ثانية. يوزع بالأسطوانة بدون إضافة الدقيق ، كل شيء يبقى نظيفًا !!


 افردي العجينة برفق ونسقيها بثمانية دوائر دائرية  سم مع الحرص على تسطيح العجينة في قاع الدائرة. يجب أن تكون الزاوية الصحيحة مثالية!


قطع العجين الزائد عن طريق تمرير سكين حول الدائرة!

 



افعل نفس الشيء لجميع الدوائر!
اثقب قاع العجين بالشوكة في كل الدوائر.
ثم ضع ورقة من ورق السيلوفان ( طبخ خاص بالميكروويف! يذوب الآخرون! ) على قاعدة معجنات.


املأ بالدقيق بالضغط لأسفل لملء القاع بزاوية قائمة!


وتغلق مثل حزمة صغيرة.


في هذه المرحلة ، لدينا دوائر صغيرة مظلمة تمامًا!
اتركيها لترتاح على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان في الثلاجة لمدة ساعة.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.


اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية مع كيس الدقيق ، ثم بعد فترة ، أخرجي الكيس ببساطة عن طريق سحبه لأعلى. قم بإزالة جميع الأكياس بهذه الطريقة.


قم بإزالة قواعد المعجنات بعناية أيضًا. ضع العجينة في الفرن مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة ، شاهدها.


ثم نحصل على قواعد عجين جاهزة ليتم حشوها بكريمة الشوكولاتة اللذيذة!


إذا قمنا بالعمل بشكل جيد ، يمكننا أن نرى الزاوية الصحيحة!


تحضير الكراميل عن طريق وضع السكر وشراب الجلوكوز في قدر. أضف القليل من الماء فقط لنقع السكر. 


طهي مع التحريك من حين لآخر. 


دع الكراميل.



أضف الكريم الدافئ لتجنب تناثر السكر.



ثم الزبدة المملحة. 



يُطهى على نار خفيفة لمدة 2 أو 3 دقائق لإذابة السكر بالكامل. 



أضف المكسرات كلها مرة واحدة. 




زين قشور الفطيرة المخبوزة بالكراميل. يمكنك مقبلات 4 إذا كنت تريد تارتات صغيرة مغذية ، أو 6 …


اترك تعليقا

La sélection du moment

    تقترب احتفالات نهاية العام بسرعة ، وقد اقترب عيد الميلاد! أقدم لك مجموعة مختارة من الوصفات الاحتفالية لإسعاد براعم التذوق لديك وضيوفك. تاراما ، فطائر فوا جرا ، سجلات ، أعطيك كل أسراري. في هذا التحديد ، هناك وصفات حديثة وأخرى قمت بنشرها منذ ما يقرب من 12 عامًا ، وبالتالي فإن الصور ليست كلها متساوية! فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires