Accueil حلو جياندويا

جياندويا

أنا أحب gianduia! لطالما أحببت هذا التخصص في بيدمونت  ! لذلك عندما صادفت هذا القالب ، أردت على الفور أن أجعله عملاقًا يزيد وزنه عن كيلو ونصف !! خلال الأعياد ، يمكنك وضعه على طبق وتقطيعه إلى شرائح كما يزور أصدقاؤك !! نبدأ كعجينة البندق شديدة السلاسة (تحتاج إلى خلاط جيد) ، ثم نضيف الشوكولاتة وزبدة الكاكاو ، هذا كل شيء! ولست بحاجة إلى هذا القالب العملاق لصنع هذا الجياندويا. يمكنك سكبه بأي شكل تريده !! 

وصفة جياندويا:
  • 800 جرام من البندق الخام الكامل بدون جلد 
  • 400 جرام سكر بودرة
  • 115 جرام زبدة كاكاو
  • 280 جرام كوفيرتور داكن أو حليب 

قبل أن أبدأ ، اسمحوا لي أن أشير إلى أن النسب المستخدمة أعلاه ضخمة للغاية. إنها مثالية لقالب gianduia العملاق الذي اشتريته. يمكنك بالطبع عمل نصف أو ربع ثم تصب في إطار كلاسيكي!
ضعي البندق على صفيحتين من الخبز (أو على مرحلتين من الطهي) ثم تحمص لمدة 12 دقيقة على 170 درجة مئوية.

سوف يتحولون بشكل جيد.

لصنع جياندويا عملاقة ، أصنع عجينة البندق في 4 مرات. وإلا فإن الخلاط ممتلئ جدًا. لذا ضعي 200 جرام من البندق و 100 جرام من السكر البودرة وقلليها كلها إلى عجينة ناعمة جدًا. كل هذا يتوقف على جودة الخلاط الخاص بك. 

يمكنك أن ترى كل الخطوات هنا في الصور لأنها في الواقع عجينة البندق ، حتى لو كان هناك القليل من السكر البودرة في جياندويا الخاص بي. 
يجب أن تكون العجينة ناعمة قدر الإمكان !! 

تُذوّب زبدة الكاكاو والقرمشة المختارة (داكنة أو حليبيّة). couverture هو الشوكولاته المحترفة المستخدمة. محتوى زبدة الكاكاو مختلف. في الصورة زبدة الكاكاو. 

لقد صنعت الوصفة مرتين ، مرة باستخدام علبة الحليب (كما هو موضح أدناه) ومرة أخرى باستخدام couverture الأسود. لهذه الشوكولاتة ، اختر العلامات التجارية Cacao Barry أو Valrhona.

يمكنك إذابة زبدة الكاكاو والصينية في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف بزيادات قدرها 30 ثانية. 

تخلط مع معجون البندق.

هنا هو القالب المستخدم. اشتريتها من Simon أو Mora في باريس. هذه هي ماركة سيليكومارت. بالطبع ، يمكنك تشكيل gianduia في أي شيء تريده تقريبًا. 

صب كل شيء في القالب حتى أسنانه.

يمكنك أيضًا استخدام حلقات دائرية وإطارات وما إلى ذلك … 

بالنسبة للنسخة السوداء ، ها هي بالصور! 

يمكنك أن ترى بوضوح جنوني gianduia هنا …  الجياندو الأسود.

الجندويا بالحليب …

ضعها في الثلاجة حتى تصلب الجياندويا تمامًا. بمجرد تجميدها ، ستثبت جيدًا في درجة حرارة الغرفة (ما لم تكن ساخنة!).

القليل من الذهب الصالح للأكل. بالنسبة للنسخة الحليبية ، أضعها في كل مكان!

بالنسبة للنسخة السوداء ، أضع خطًا للتو. لكن يمكنك الاستغناء عنه تمامًا !!

من الواضح أن هذه ليست حلوى! قطع إلى شرائح عند زيارة الأصدقاء !! 

Laisser un commentaire

La sélection du moment

    بعض وصفات الخريف

    par Bernard

    الخريف هنا وهذا سبب رائع للطهي! هناك الكثير من الوصفات المثالية لهذا الموسم على مدونتي ، ولكن إليك مجموعة صغيرة من الحلويات والمالحة للاستمتاع بالدفء في المنزل. العسل والمكسرات واليقطين والجبن والحنطة السوداء ، هو أفضل وقت في السنة لطهي كل هذه الأطعمة الشهية. فقط اضغط على الوصفات للوصول إليها!

Recettes Populaires