Accueil حلو حلوة الطباع

حلوة الطباع

Difficulté : سهل
Catégorie : حلو
Cout : سوق جيد
لذلك أنا حاليًا في المغرب وأقضي وقتي في الطهي مع أصدقائي. لقد صنعنا هذه الكعك لأن الوقت قد حان. لقد حصلت على الحديد اللازم لهذه الوصفة لأكثر من 5 سنوات! تم العثور على هذه الكعك في كل مكان في المغرب العربي ، في آسيا (في كمبوديا وتايلاند بأشكال زهرة اللوتس) ، ولكن أيضًا في النرويج (وكذلك في كل الدول الاسكندنافية)! هناك ، تسمى هذه الكعك “الورود” وهناك الكثير من أنماط الحديد المختلفة. كنت قد اشتريت المزيد من المكاوي في أوسلو. بشكل عام ، يتم تغطيتها ببساطة بالسكر البودرة. في هذه النسخة الشرقية ، يتم غمسها في شراب ثم تغطيتها باللوز المحمص مع مسحوق السكر والقرفة. يمكنك أن تتخيل لماذا هذا هو الذي ينتهي به المطاف في مدونتي! فرحة مقرمشة للغاية! بالنسبة للحديد ، ستجد العديد من الأنواع المختلفة على الإنترنت. 

وصفة : 

عجين : 
  • 140 جرام نشاء ذرة
  • 15 جرام طحين
  • 3 بيضات كبيرة

شراب مركز:
  • 250 جرام سكر
  • 350 جرام ماء
  • شريحتان ليمون

لوز :
  • 300 جرام لوز منزوع الجلد
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
  • 1 + 1/2  ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ابدأ بتحضير الشراب. يمكنك حتى وضعه في الليلة السابقة. ضعي السكر والماء وشرائح الليمون في قدر. 

يُغلى المزيج ثم يُترك ليغلي على نار خفيفة ، من 50 دقيقة إلى ساعة. بعد هذا الوقت ، يكون الشراب الناتج أصفر وقليلًا من لون الكراميل الباهت. 

بالنسبة إلى اللوز ، من الأفضل قليها ، فهذا سيعطي لونًا لطيفًا وأكثر تناسقًا. في أسوأ الأحوال ، يمكنك تحميصها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 175 درجة مئوية. للطريقة التقليدية ، ضعي اللوز و 6 ملاعق كبيرة من الزيت المحايد (بذور اللفت) في مقلاة. لا داعي للذعر لأننا سنستنزفهم بعد ذلك !! 

دعها تقلى مع التحريك باستمرار.

صفيها في مصفاة صغيرة فوق وعاء.

يمكنك وضعها في خلاط صغير أو سحقها بخشونة في الهاون.

أضف السكر البودرة والقرفة.

تخلط جيدا وتوضع جانبا.

لتحضير العجينة: ضعي جميع المكونات في وعاء. 

خفقت ، هذا كل شيء! 
لهذه الوصفة نستخدم مكواة. من خلال كتابة donut iron على google ، نجد الكثير. صب 3 سم من الزيت في قدر. يجب غمر المكواة. 
امسح الزيت الزائد على ورق ماص. 

اغمر المكواة جزئيًا في العجينة. يجب ألا يتجاوز العجين النمط. هناك على الصورة ، أنا في أقصى الحدود! اتركي المكواة لمدة 3 ثوانٍ في العجينة.

ضع المكواة في الزيت مرة أخرى. ابقَ ساكنًا قليلًا حتى يبدأ الخليط في القلي دون أن يتحرك. 
ثم رج المكواة برفق لتفكيك العجينة. في أسوأ الأحوال ، يمكنك مساعدة نفسك بالسيخ. 

دع الكعك يلون ببطء. اتركي المكواة في الزيت مرة أخرى قبل بدء العملية مرة أخرى: أزيلي الزيت واغمسي في العجينة واغمسي في الزيت. 

وها أنت ذا !! 

عندما تنضج كل العجين ، مررهم في الشراب. يمكنك تطبيقه بفرشاة أو ببساطة غمرهم فيه. 
الآن ضع اللوز المحلى في تجويف الكعك.

وها أنت ذا! 

أكلها لا تزال دافئة. لكن يمكنك الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق لعدة أيام. إذا تم طهيها جيدًا ، فإنها ستبقى مقرمشة.

Laisser un commentaire