خلال رحلتي إلى جزر سيكلاديز، أتيحت لي الفرصة لتذوق الساجاناكي، هذا الجبن المقلي اللذيذ، عدة مرات. تم صنع أحد الإصدارات باستخدام دقيق الشوفان وكانت النتيجة غير متوقعة ولذيذة تمامًا. نظرًا لصعوبة الحصول على الجبن المستخدم، kefalograviéra، في مناطقنا، أقدم لك بديلًا مع الحلوم، وهو أسهل بكثير في العثور عليه. يقدم هذا الطبق البسيط مع العسل وشرائح قليلة من الليمون، وسيكون نجم فاتح للشهية أو المقبلات الخاصة بك!
لـ 3-4 أشخاص:
- حلومي أو 200-250 جرام من الجبن اليوناني: كيفالوجرافيرا، كيفالوتيري، كاسيري
- وعاء من الدقيق
- وعاء كبير من الحليب المخمر
- 200 جرام رقائق الشوفان
- زيت القلي
- ملح فلفل
- عسل وليمون للتقديم
قم بفك غلاف الحلومي وقطعه إلى 2 أو 3 قطع بالطول.
اغمسي كل شريحة في الدقيق من كل جانب.
إزالة الفائض ثم غمرها في الحليب المخمر. أزيلي الكمية الزائدة مرة أخرى ثم ضعيها في وعاء يحتوي على دقيق الشوفان.
يرش بالرقائق لتغطية كامل سطح شرائح الجبن.
اتركها في الرقائق لمدة 5 دقائق بينما تقوم بتسخين الزيت في قدر صغيرة.
عندما يسخن الزيت، حوالي 180 درجة مئوية، اغمسي الشرائح واحدة تلو الأخرى حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
صفيها على ورق ماص.
يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يقدم مع العسل وشرائح الليمون المتوفرة.
حلومي مقلي مع الشوفان
المقادير
- 1 حلومي
- 1 صَحن من الدقيق
- 1 صَحن الحليب المخمرة
- 200 ز دقيق الشوفان
- زيت القلي
- ملح فلفل
- ميل، ليمون ليخدم
الخطوات
- نفتح الحلومي ونقطعه إلى 3 قطع بالطول.
- اغمسي كل شريحة في الدقيق من كل جانب. إزالة الفائض ثم غمرها في الحليب المخمر. أزيلي الكمية الزائدة مرة أخرى ثم ضعيها في وعاء يحتوي على دقيق الشوفان.
- يرش بالرقائق لتغطية كامل سطح شرائح الجبن. اتركها في الرقائق لمدة 5 دقائق بينما تقوم بتسخين الزيت في قدر صغيرة.
- عندما يسخن الزيت، حوالي 180 درجة مئوية، اغمسي الشرائح واحدة تلو الأخرى حتى تحصل على لون ذهبي جميل. صفيها على ورق ماص.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يقدم مع العسل وشرائح الليمون المتوفرة.
