سلطة دجاج سونوما

مستوحاة بحرية من وصفات السلطة الموجودة في “سوق الأطعمة الكاملة” في نيويورك ، أقترح “سلطة دجاج سونوما”. الفاكهة المقرمشة ، الناعمة ، المجففة والطازجة ، قطع صغيرة من الكرفس مع قطع الدجاج التي لا تزال طرية للغاية ، كل ذلك مع صلصة لذيذة ، هذه “السلطة” (ليست خفيفة للغاية أيضًا!) ستجعل الكثير من السعادة! لقد اقترحته على ضيوفي ويمكنني القول إنه لم يدم طويلاً. لبوفيه الصيف ، النجاح مضمون!

وصفة سلطة الدجاج “سونوما”

-6 صدور دجاج
-1 ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش
– 3 سيقان من الكرفس
-2 عناقيد صغيرة عنب
– 125 جرام جوز البقان

تتبيلة السلطة:
-1 بيضة
-150 مل زيت لفت
– 25 جرام عسل
-1 ملعقة صغيرة خردل
-1 ملعقة كبيرة من خل شيري
– ملح ، فلفل أسود
-1/2 زبادي طبيعي كامل

ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية إلى حد ما. أضيفي صدور الدجاج.

اشويهم جيدًا على كلا الجانبين. لا تنسى الملح والفلفل. كما أضيف القليل من مسحوق الثوم. في نهاية الطهي ، أضيفي القليل من الماء للحصول على البخار الذي سينتهي من طهي قلب البيض.

نتركه يبرد ثم نقطع الدجاج إلى قطع.

قطع سيقان الكرفس الثلاثة (مع الحرص على إزالة الأوراق والقاع المتسع) إلى شرائح رفيعة.

في وعاء كبير ، ضعي الدجاج ، بذور الخشخاش ، البقان ، الكرفس.

بالنسبة للصلصة ، لا أصنع مايونيزًا كلاسيكيًا (وهو ما أفعله عادةً باستخدام خفاقة) ولكن صلصة في وعاء الخلاط اليدوي. نضع المكونات في الوعاء ماعدا الزبادي (بيض ، خردل ، زيت ، خل ، عسل ، ملح وفلفل).