لست من أكبر المعجبين بالتوفو في العالم ، لكن أتسويدج التوفو أصبح عنصرًا أساسيًا بالنسبة لي. إنه توفو ياباني ، ” أتجويج ” تعني “سميك ومقلية”. يُعاد إلى المقلاة ، مع صلصة ميسو ، وهذا يعطي نتيجة ممتازة حقًا! يمكنك تقديمها مع ما تريد: خضروات ، أرز ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الطبق مناسب للأشخاص النباتيين تمامًا.
وصفة 300 جرام من أتسواج التوفو:
- 300 غ أتسوج التوفو
- الزيت والملح
لتحضير الصلصة:
- 20 جرام سكر
- 10 جرام ميرين
- 60 جرام معجون ميسو من اختيارك
- 20 جرام ماء
- 30 جرام زيت
- 2 فصوص من الثوم
- 3-4 سم من الزنجبيل
لهذه الوصفة ، أطبخ البروكلي في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة. رش القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والقليل من مسحوق الفلفل الحار. ضعي أيضًا أرزًا سادة من اختيارك للطهي.
للصلصة ، أنت بحاجة إلى كل ذلك!
ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا.
أضيفي فصوص الثوم المقشرة والمهروسة والزنجبيل المبشور حديثًا.
الصلصة جاهزة.
هذا هو أتجواج التوفو الذي أشتريه من محلات البقالة اليابانية أو عبر الإنترنت.
مع هذه العلامة التجارية (لست مدعومًا على الإطلاق!) لدينا 4 مستطيلات من التوفو لكل علبة.
لقد قطعت قطريًا مرة واحدة ، ثم قطريًا مرة أخرى تم الحصول على كل نصف.
افعل نفس الشيء مع جميع أنواع التوفو.
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع القليل من الزيت. ضعي قطع التوفو فيه وضعي الصلصة وفرشاة المطبخ في مكان قريب.
قم بتحمير التوفو من جميع الجوانب. سيستغرق هذا حوالي عشر دقائق في المجموع.
عندما يتحول لون التوفو إلى اللون البني الفاتح ، قم بتغطيته بالصلصة من جميع الجوانب.
أضع الصلصة ثم أتركها تطهى وتحمر. يمكن إضافته بانتظام أثناء الطهي ولن يتبقى عادة صلصة في الوعاء. بمجرد إضافة هذه الصلصة الحلوة قليلاً ، سوف يتحول لون التوفو إلى البني أكثر بكثير ، لذلك عليك التحكم في درجة الحرارة جيدًا. ملح خفيف حسب ذوقك.
قدميها ساخنة مع أرز سادة وخضروات.
Tofu Atsuage sauce miso ail gingembre
المقادير
الخطوات
- Pour cette recette, je fais cuire des brocolis au four, à 190°C pour 25 à 30 minutes. J'arrose d'un peu d'huile d'olive, de sel et poivre et d'un peu de piment en poudre. Mettez également un riz nature de votre choix à cuire.
- Mettez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et mélangez bien.
- Ajoutez les gousses d'ail épluchées et écrasées au presse-ail, et le gingembre fraichement râpé.
- Avec cette marque de tofu, on a 4 rectangles de tofu par paquet. Je coupe en diagonale une première fois, puis à nouveau en diagonale chaque moitié obtenue. Faites de même pout tout le tofu.
- Faites chauffer une grande poêle sur feu modéré, avec un peu d'huile. Placez les morceaux de tofu dedans et ayez à proximité la sauce et un pinceau de cuisine.
- Faites dorer le tofu sur tous les côtés. Cela prendra une dizaine de minutes en tout.
- Quand le tofu est légèrement doré partout, nappez-le de sauce sur tous les côtés. Je mets puis je laisse cuire et dorer. On peut en ajouter régulièrement pendant la cuisson et il ne restera normalement plus de sauce dans le bol. Dès qu'on ajoute cette sauce légèrement sucré, le tofu va dorer beaucoup plus, il faut donc bien contrôler la température. Salez légèrement à votre goût.
- Servez bien chaud, avec un riz nature et des légumes.
