39
وصفة لطفلين أو 3 أطفال هولنديين 16 سم:
لقد عدت من رحلة وأحضرت في حقيبتي عددًا من أفكار الوصفات. كنت في سياتل للمرة الثالثة في حياتي والآن فقط اكتشفت الأطفال الهولنديين! إنه نوع من الفطيرة السميكة ، تُطهى أولاً في مقلاة ثم في الفرن. ذهبت إلى Tilikum Place Café في سياتل ، المشهور بتقديم أفضل الأطفال الهولنديين. هنا نسخة عنبية وليمون ريكوتا. لا يوجد سكر في العجين ، لذلك سيتعين عليك تحليته في النهاية بقليل من السكر البودرة ، ولكن قبل كل شيء قم برش شراب القيقب! فرحة حقيقية! ربما يأتي الاسم من تشويه كلمة ” deutsch ” التي تعني الألمانية بالألمانية ، والتي تُنطق تقريبًا مثل الهولندية التي تعني الهولندية. ولكن هناك فرصة جيدة أن تأتي في الأصل من الفطائر الألمانية ، pfannkuchen. يمكننا أيضًا التفكير في far Breton (وصفتي هنا ) ، لكنني أفضل فصل كل شيء!
وصفة لطفلين أو 3 أطفال هولنديين 16 سم:
- 2 بيض
- 360 جرام حليب نصف منزوع الدسم
- 165 جرام طحين
- 150 جرام ريكوتا
- 1 ليمونة غير معالجة
- 45 جرام زبدة نصف مملحة
- 150 جرام من التوت أو حسب ذوقك
- شراب القيقب والسكر البودرة للتقديم
تعليمات
لهذه الوصفة ، عليك تعليق أواني الفرن ، لذا لا توجد مقابض خشبية! تمسكت بالنسخة التي تذوقتها في سياتل واشتريت ماركة لودج. كن حذرًا لأنه مصنوع من الحديد الزهر ، ويجب عليك تجفيفها جيدًا ثم تزييتها بالداخل لتجنب الصدأ بعد كل استخدام. لقد قرأت تعليقات حول هذه العلامة التجارية وهذه المقالي ، لكن الناس لم يستخدموها بالطريقة التي ينبغي عليهم استخدامها. لدي الكثير من أحواض حديد الزهر Skeppshult وهي نفس المشكلة ، فهي تتطلب الصيانة. وحتى إذا كان يصدأ ، يمكنك دائمًا الإمساك به عن طريق التراجع. من خلال القيام بذلك ، ستحتفظ بهم طوال حياتك. لقد دفعت 11.50 دولارًا مقابل هذه الأحواض الصغيرة مقاس 16 سم على الفور. ولكن يمكنك أيضًا العثور عليها على الإنترنت. ويمكنك اختيار أي حجم ، فقط ضع المزيد من المكونات.
امزج الريكوتا مع ربع ليمونة أو أكثر إذا كنت ترغب في ذلك!
بالنسبة للعجين ، نخلط البيض مع القليل من الحليب ، ثم الدقيق لتجنب الكتل.
إنه مثل خليط الفطيرة. أنهي بإضافة باقي الحليب. العجين جاهز.
صب القليل من الزبدة شبه المملحة لكل مقلاة (15 جم تقريبًا) في المقلاة على نار معتدلة.
عندما يذوب جيدًا ويبدأ في التشقق ، اسكب الخليط أقل من نصف المسافة لأعلى.
اتركيها في القاع ثم أضيفي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الليمون الريكوتا.
انقلي المقالي إلى صينية خبز وأضيفي العنب البري إلى المقالي.
تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية وتطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أثناء المشاهدة.
سوف ينتفخ الأطفال الهولنديون ثم يعودون بعد الطهي.
نرش السكر البودرة ثم نسكب شراب القيقب حسب ذوقك ثم استمتع به ساخناً!
Dutch Baby aux myrtilles et ricotta au citron
Je reviens de voyage et j’ai rapporté dans mes valises un certain nombre d’idées de recettes. J’étais à Seattle pour la troisième fois de ma vie et ce n’est que maintenant que je découvre les dutch babies ! Il s’agit d’une sorte de pancake épais, cuit au départ à la poêle puis au four. Je suis allé au Tilikum Place Café de Seattle, réputé pour servir le meilleur Dutch Baby. En voici une version aux myrtilles et ricotta au citron. Il n’y a pas de sucre dans la pâte, il faudra donc sucrer à la fin avec un peu de sucre glace, mais surtout arroser de sirop d’érable ! Un véritable délice ! Le nom vient probablement de la déformation de « deutsch » qui signifie allemand en allemand, et qui se prononce presque pareil que dutch qui signifie hollandais. Mais il y a de grandes chances que cela vienne à l’origine des crêpes allemandes, les pfannkuchen. On peut aussi penser au far breton (ma recette ICI), mais je préfère bien séparer chaque chose !
المقادير
- 2 œufs
- 360 g de lait demi-écrémé
- 165 g de farine
- 150 g de ricotta
- 1 citron non traité
- 45 g de beurre demi-sel
- 150 g de myrtilles
- sirop d’érable
- sucre glace
الخطوات
- Mélangez la ricotta avec le zeste d’un quart de citron, ou plus si vous souhaitez !
- Pour la pâte, mélangez les œufs avec un peu de lait, puis la farine pour éviter les grumeaux.
- C’est comme pour une pâte à crêpe. Terminez en ajoutant le reste de lait. La pâte est prête.
- Versez un peu de beurre demi-sel par poêle (15g en gros) dans la poêle sur feu modéré.
- Quand il est bien fondu et commence à crépiter, versez de la pâte à moins de la moitié de la hauteur.
- Laissez saisir dans le fond puis ajoutez deux ou trois cuillerées à soupe de ricotta au citron.
- Transférez les poêles sur une plaque à pâtisserie allant au four et ajoutez des myrtilles dans les poêles.
- Enfournez à 200°C et laissez cuire 20 à 25 minutes en surveillant.
Nutrition
السعرات الحرارية: 803kcalCarbohydrates: 90gProtein: 30gFat: 37gSaturated Fat: 22gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 1gCholesterol: 265mgSodium: 358mgPotassium: 617mgFiber: 6gSugar: 19gVitamin A: 1370IUVitamin C: 36mgCalcium: 432mgIron: 5mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
