أحب الفطائر المفلطحة. لقد قدمت لكِ بالفعل وصفة كلاسيكية على موقعي الإلكتروني، بالإضافة إلى وصفة أخرى في كتابي النباتي. وهي كعكات بريطانية غنية بالزبدة والشوفان. وهي هنا نسخة طرية مع جوز البقان وقشر البرتقال. والنتيجة هي كما أحبها تماماً: طرية ومريحة ومليئة بالنكهة!
وصفة لقالب قياس 22 سم:
- 250 جرام زبدة نصف مملحة
- 165 جم سكر القصب
- 80 غ شراب ذهبي 80 غ
- 165 جم حليب مكثف محلى 165 جم
- 1 برتقالة غير معالجة
- 110 جرام من جوز البقان
- 450 غ من الشوفان الملفوف
توضع الزبدة شبه المملحة وحامض القصب في قدر.
لمن لا يعرف، إليك الشراب الذهبي. من السهل جداً العثور عليه على الإنترنت أو في محلات البقالة الإنجليزية.
يُسكب الحليب المكثف المحلى والشراب الذهبي في المقلاة.
يُكشط قشر البرتقال غير المعالج ويُسكب في المقلاة.
تُسخن على نار هادئة حتى تذوب الزبدة تماماً.
بالنسبة لدقيق الشوفان، استخدم الأنواع الكلاسيكية المتوفرة في محلات السوبر ماركت.
يُقطّع جوز البقان إلى قطع.
يُسكب في الشوفان ويُخلط جيداً.
عندما تذوب الزبدة، اسكبي الشوفان/البقان على نار هادئة (أو على نار هادئة).
تُخلط جيداً لتغلف الرقائق جيداً.
تُسكب في صينية مربعة قياس 22 سم مبطنة بورق الخبز.
موزعة بالتساوي.
تُخبز لمدة 22 دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية على مروحة مدعومة بمروحة. قد يبدو المركز غير مطبوخ جيداً، وهذا أمر طبيعي تماماً!
يُترك ليبرد تماماً قبل تقطيعه إلى شرائح. يمكنك تغليف الشرائح بشكل فردي والاحتفاظ بها لمدة أسبوع واحد.
Flapjacks orange et noix de pécan
المقادير
- 250 g beurre demi-sel
- 165 g sucre de canne
- 80 g golden syrup
- 165 g lait concentré sucré
- 1 zeste orange
- 110 g noix de pécan
- 450 g flocons d'avoine
الخطوات
- Mettez le beurre demi-sel et le sure de canne dans une casserole.
- Pour ceux qui ne connaissent pas, voici le golden syrup. On le trouve très facilement sur internet ou en épicerie anglaise.
- Versez le lait concentré sucré et le golden syrup dans la casserole.
- Grattez le zeste d’une orange non traitée et versez-le dans la casserole.
- Faites chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le beurre ait parfaitement fondu.
- Pour les flocons d’avoine, prenez les classiques que l’on trouve en grande surface.
- Coupez les noix de pécan en morceaux. Versez dans les flocons d’avoine et mélangez bien.
- Quand le beurre a fondu, versez les flocons d’avoine/noix de pécan hors du feu (ou feu éteint).
- Mélangez bien pour parfaitement recouvrir les flocons.
- Versez dans un moule carré de 22cm de côté, garni de papier sulfurisé. Étalez uniformément.
- Faites cuire 22 minutes à 170°C sur chaleur tournante. Le centre peut paraitre légèrement sous-cuit et c’est tout à fait normal !
- Laissez refroidir totalement avant de couper en parts. Vous pourrez emballer les parts individuellement et les conserver 1 semaine.
