Eu adoro flapjacks. Já dei a você uma receita clássica no meu site, bem como outra no meu livro Vegan. Esses são bolos britânicos ricos em manteiga e aveia. Aqui, é uma versão suave com nozes pecã e raspas de laranja. O resultado é exatamente como eu gosto: macio, reconfortante e cheio de sabor!
Receita para uma forma de 22 cm:
- 250 g de manteiga semissalgada
- 165 g de açúcar de cana
- 80 g de xarope dourado
- 165 g de leite condensado
- 1 laranja não tratada
- 110g de nozes pecã
- 450 g de aveia em flocos
Coloque a manteiga semissalgada e o açúcar de cana em uma panela.
Para aqueles que não sabem, aqui está o xarope dourado. É muito fácil encontrá-lo na Internet ou em mercearias inglesas.
Despeje o leite condensado e o xarope dourado na panela.
Raspe as raspas de uma laranja não tratada e coloque-as na panela.
Aqueça em fogo baixo até que a manteiga derreta completamente.
Para a farinha de aveia, use os clássicos disponíveis nos supermercados.
Corte as nozes em pedaços.
Despeje na aveia e misture bem.
Quando a manteiga derreter, coloque a aveia/pecãs fora do fogo (ou em fogo baixo).
Misture bem para cobrir perfeitamente os flocos.
Despeje em uma forma quadrada de 22 cm forrada com papel manteiga.
Espalhar-se uniformemente.
Asse por 22 minutos a 170°C em forno com ventilador. O centro pode parecer um pouco mal cozido, e isso é perfeitamente normal!
Deixe esfriar completamente antes de cortar em fatias. Você pode embrulhar as fatias individualmente e guardá-las por uma semana.
Flapjacks orange et noix de pécan
Ingredients
- 250 g beurre demi-sel
- 165 g sucre de canne
- 80 g golden syrup
- 165 g lait concentré sucré
- 1 zeste orange
- 110 g noix de pécan
- 450 g flocons d'avoine
Instructions
- Mettez le beurre demi-sel et le sure de canne dans une casserole.
- Pour ceux qui ne connaissent pas, voici le golden syrup. On le trouve très facilement sur internet ou en épicerie anglaise.
- Versez le lait concentré sucré et le golden syrup dans la casserole.
- Grattez le zeste d’une orange non traitée et versez-le dans la casserole.
- Faites chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le beurre ait parfaitement fondu.
- Pour les flocons d’avoine, prenez les classiques que l’on trouve en grande surface.
- Coupez les noix de pécan en morceaux. Versez dans les flocons d’avoine et mélangez bien.
- Quand le beurre a fondu, versez les flocons d’avoine/noix de pécan hors du feu (ou feu éteint).
- Mélangez bien pour parfaitement recouvrir les flocons.
- Versez dans un moule carré de 22cm de côté, garni de papier sulfurisé. Étalez uniformément.
- Faites cuire 22 minutes à 170°C sur chaleur tournante. Le centre peut paraitre légèrement sous-cuit et c’est tout à fait normal !
- Laissez refroidir totalement avant de couper en parts. Vous pourrez emballer les parts individuellement et les conserver 1 semaine.
