بعد هذه الفترة المعقدة منذ بداية العام والتي انتهت للأسف بما كنا نخشاه (رسالتي السابقة واضحة تمامًا) ، أعود مع وصفة بسيطة للغاية. أنا لست خاليًا من الغلوتين أو اللاكتوز ، بالنظر إلى الزبدة والدقيق اللذين أستخدمهما عادةً! لكن من وقت لآخر ، أجد أنه من المثير للاهتمام النظر في الأمر. لقد تذوقت كعكة مماثلة وأردت بالتأكيد صنعها مرة أخرى في المنزل. والنتيجة مذهلة ونعومة لا تضاهى! خيار ممتاز عندما تبحث عن وصفة جيدة لمن حولك بدون جلوتين أو لاكتوز ، أو لنفسك لتجربة قوام جديد.
Recette pour un moule de 18 ou 20cm :
- 120 جرام بياض بيض
- 115 جرام زيت بذور اللفت المحايد (تأكد من أنه مناسب للطهي)
- 95 جرام سكر
- 65 جرام دقيق أرز
- 50 جرام ماء
- 40 جرام لوز مطحون (بقشره أو بدونه!)
- 15 جرام عصير ليمون
- نكهة ليمون عضوي غير معالج
- قليل من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
Instructions :
ضع جميع المكونات في وعاء (بما في ذلك 115 جرام من الزيت). يستغرق تحضير العجينة دقيقتين.
قشر ليمون عضوي.
نضيف 50 جم من الماء وعصير الليمون وبالطبع مسحوق اللوز وصودا الخبز.
صب العجينة في القالب ، حيث ستضع قطعة من الورق بحجم القاع. ادهن الحافة الداخلية بقليل من الزيت أو بخاخ تحرير العفن.
طهي لمدة 30 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية ، ثم 15 دقيقة عند 140 درجة مئوية مع وظيفة بخار إضافية إذا كان لديك ، وإلا عن طريق وضع الماء المغلي في طبق في قاع الفرن. انزع القالب برفق عندما يخرج من الفرن ، ثم ضع فيلم مطاطي مقاوم للحرارة على اتصال مباشر مع الكعكة.
اتركيه ليبرد قبل التقديم بكميات صغيرة!
Gâteau extra-moelleux citron amande sans gluten et sans lactose
المقادير
Recette pour un moule de 18 ou 20cm
- 120 g blanc d’œuf
- 115 g huile neutre type colza (faites attention qu’elle convienne pour la cuisson)
- 95 g sucre
- 65 g farine de riz
- 50 g eau
- 40 g poudre d’amande (avec peau ou sans !)
- 15 g jus de citron
- le zeste d’un citron bio non traité
- sel bonne pincée
- 1/2 c. à café rase de bicarbonate de sodium
الخطوات
- Mettez tous les ingrédients dans un récipient (dont les 115g d’huile). Préparer la pâte va vous prendre 2 minutes.
- Zestez un citron bio.
- Ajoutez bien les 50g d’eau et de jus de citron, et bien sûr la poudre d’amande et le bicarbonate.
- Versez la pâte dans le moule, dans lequel vous aurez mis un papier coupé à la taille du fond. Graissez légèrement le bord interne avec un peu d’huile ou de bombe de démoulage.
- Mettez à cuire 30 minutes à 150°C sur chaleur, puis 15 minutes à 140°C avec fonction vapeur extra si vous avez, sinon en mettant de l’eau bouillante dans une plaque dans le bas du four. Démoulez délicatement à la sortie du four, puis placez un film étirable résistant à la chaleur au contact direct du gâteau.
- Laissez refroidir avant de déguster en petites parts !
