Accueil حلو كعكة جزر

كعكة جزر

Difficulté : متوسط
Catégorie : حلو
 
 
“كعكة الجزر” أو كعكة الجزر هي معجنات حلوة  يأتي إلينا من الولايات المتحدة. لقد اشتهر هناك فقط منذ الستينيات ، ولكنه سرعان ما أصبح معيارًا في المطبخ الأمريكي. مع كريمة الجبن (الجبن الكريمي مع السكر البودرة) إنه إلهي! I لك  تقدم (بعد العديد من الاختبارات) هذه الوصفة التي تحتوي على جميع العناصر الأساسية لنجاحها. الزبيب والجوز والتوابل والجزر بالطبع! يعطي الجزر قوامًا رطبًا إضافيًا للكيك!
 

 

ملحوظة: لقد وضعت في الوصفة كمية رائعة من الزينة. هذا هو المبلغ المناسب لهذه الكعكة. هذه إن التثليج جيد جدًا حقًا والاهتمام بهذه الكعكة هو على وجه التحديد مزيج من جميع عناصر الوصفة!
بالنسبة للصور التي صنعتها نصف كعكة (قالب 80 مم في 160)  مع نصف جميع المكونات!
 
وصفة كعكة الجزر لـ 8 أشخاص:

كعكة جزر:
-220 جرام دقيق
-150 جرام سكر
-150 جرام من الشحوم الأشقر
-220 جرام زيت
-3 بيضات
-120 جرام من جوز البقان
-210 جرام جزر
– 80 جرام عنب ذهبي
-2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
-1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
-1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
-2 ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة
-1/4 ملعقة صغيرة من “4 بهارات”
-1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
-1/2 ملعقة صغيرة ملح

صقيع الجبن (كريمة الجبن)
– 200 جرام زبدة غير مملحة
-480 جرام جبنة فيلادلفيا (أو 280 جرام مسكربون + 200 جرام سانت موريت)
-280 جم سكر بودرة
-1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
– سن سكين ببودرة الفانيليا

 
 
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
نخلط في وعاء والتوابل وصودا الخبز والخميرة والملح والدقيق والسكر  والسكر البني في وعاء.
 
أضف البيض والفانيليا السائلة  والنفط. خلط جيد. كل شيء يمتزج بسهولة شديدة دون تكوين كتل! ثم نضيف الزبيب والبقان المسحوق.
 
قشر واغسل الجزر. وابشرهم.
 
أضفهم إلى الخليط واخلطهم جيدًا.
الزبدة والدقيق (وضعت القنبلة الدهنية الموجودة في وصفة الكانيلز الخاصة بي). أذكرك أنه بالنسبة للصور ، استخدمت نصف قالب كعك مقاس 80 مم × 160 مم مع نصف المكونات.
 
يُسكب المزيج في القالب ويُخبز لمدة 50 دقيقة على 180 درجة مئوية.
 
أخرج الكيك وافصله بسرعة.
 
وبدون انتظار ، قم بلفها بغشاء بلاستيكي. بهذه الطريقة ، سيبقى كل البخار الموجود في الكيك بالداخل ويحافظ على رطوبة كل شيء. دعها تبرد تماما.
 
 
عندما تبرد الكيكة تمامًا ، حضري الزينة. اخلطي السكر البودرة ، الزبدة الناعمة جدًا غير المملحة بالخلاط.
 
 
نضيف الفانيليا السائلة ومسحوق الفانيليا.
 
 
أنهي بإضافة جبن فيلادلفيا الكريمي أو خليط ماسكاربوني سانت موريت (هذا يعمل بشكل مثالي!).
 
 
قطع الكعكة إلى ثلاثة أفقيا.
 
 
ضعي قاعدة الكيك في القالب مرة أخرى ثم ضعي طبقة غنية من كريمة التزيين عن طريق دهنها. ضعي الجزء الثاني من الكيك وضعي طبقة ثانية من الزينة.
 
 
أغلق مع الجزء العلوي من الكعكة. أنا أعتبر أن نصف طبقة الجليد جيدة للطبقات الداخلية.
 
 
برّد القالب لمدة ساعة لضبط الزينة. اغمس قاعدة القالب في الماء الساخن لفك القالب.
 
 
تُغطّى الكيكة بما تبقى من كريمة التزيين.
 
 
تزيين كما يحلو لك! لم أستطع مقاومة الرغبة في صنع نسخة هزلية قليلاً! لكن الكعكة للموت !! برد 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
 
 
Carrot cake

Carrot Cake

Le « Carrot Cake » ou gâteau aux carottes est une pâtisserie sucrée qui nous vient des Etats-Unis. Il est célèbre là bas depuis les années 60 seulement, mais est vite devenu un standard de la cuisine américaine. Avec son glaçage au fromage (le cream cheese avec du sucre glace) il est divin! Je vous propose (après maints essais) cette recette qui contient tous les éléments indispensables à sa réussite. Les raisins blonds, les noix de pécan, les épices et bien sûr les carottes! Les carottes donnent une texture extra-moelleuse au gâteau!
5 d'une vote
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 50 دقائق
Temps de prise 3 ساعات 30 دقائق
الوقت الكلي 4 ساعات 39 دقائق
Type de plat الحلوى
المطبخ بريطاني
الحصص 8 personnes
السعرات الحرارية 473 kcal

المقادير
 
 

الخطوات
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger dans un bol, les épices, le bicarbonate, la levure, le sel, la farine, le sucre et la vergeoise dans un bol.
  • Ajouter les oeufs, la vanille liquide et l’huile. Bien mélanger. Le tout se mélange très facilement sans faire de grumeaux! Ajouter ensuite les raisins et les noix de pécan concassées.
  • Eplucher et laver les carottes. Et les râper.
  • Les ajouter à la pâte et bien mélanger.
  • Beurrer et fariner (j’ai mis ma bombe de gras que l’on trouve dans ma recette de canelés). Je rappelle que pour les photos j’ai utilisé un demi moule à cake de 80mm sur 160mm avec la moitié des ingrédients.
  • Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 minutes à 180°C.
  • Sortir le gâteau et le démouler rapidement.
  • Et sans attendre, l’envelopper dans du film alimentaire. De cette façon, toute la vapeur contenue dans le gâteau va rester à l’intérieur et garder tout le moelleux. Laisser refroidir complétement.
  • Lorsque le gâteau est complétement refroidi, préparer le glaçage. Mélanger le sucre glace, le beurre doux très mou au batteur.
  • Ajouter la vanille liquide et la vanille en poudre.
  • Finir en ajoutant soit le cream cheese philadelphia soit le mélange mascarpone-saint morêt (ceci marche à la perfection!).
  • Couper le gâteau en trois dans l’horizontale. 
  • Remettre la base du gâteau dans le moule puis mettre une couche généreuse de glaçage en l’étalant. Mettre la deuxième partie du gâteau et mettre uen deuxième couche de glaçage.
  • Fermer avec le dessus du gâteau. Je considère que la moitié du glaçage convient pour les couches intérieures. 
  • Mettre le moule au frais une bonne heure pour figer le glaçage. Tremper la base du moule dans de l’eau chaude pour ensuite démouler le gâteau.
  • Couvrir le gâteau avec le reste du glaçage.
  • Décorer à l’envie! Je n’ai pas pu résister à l’envie de faire une version un peu kitsch! Mais le gâteau est à tomber par terre!! Réserver au frais au moins 3 heures avant de servir.

Video

Nutrition

السعرات الحرارية: 473kcalCarbohydrates: 43gProtein: 6gFat: 40gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 11gMonounsaturated Fat: 24gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 61mgSodium: 412mgPotassium: 118mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 99IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 88mgIron: 2mg
Keyword Carrote
Tried this recipe?Let us know how it was!

Laisser un commentaire

Avis de la recette