Receta de tarta de zanahoria para 8 personas:
Pastel de zanahoria:
-220g de harina
-150g de azúcar
-150g de vergeoise rubia
-220g de aceite
-3 huevos
-120g de nueces
-210g de zanahorias
-80g de uvas rubias
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1/4 cucharadita de vainilla líquida
-2 cucharaditas de canela en polvo
-1/4 de cucharadita de «4 especias
-1/4 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de sal
Glaseado de queso crema
-200g de mantequilla blanda
-480 g de queso crema Philadelphia (o 280 g de mascarpone + 200 g de Saint Morêt)
-280 g de azúcar glas
-1/2 cucharadita de vainilla líquida
-la punta de un cuchillo de vainilla en polvo
canelés
). Os recuerdo que para las fotos he utilizado un medio molde de 80mm por 160mm con la mitad de los ingredientes.