ماجيك جرانولا

كما تعلم ، أنا أحب استنساخ وصفات “الكراك”! أعطتني ألواح الحبوب والبذور الصغيرة هذه وقتًا عصيبًا. لقد تذوقتهم لأول مرة في الولايات المتحدة. العلامة التجارية “أمتان في الخام” تقدم بالفعل هذه الحانات الخاصة جدًا. كما هو الحال دائمًا ، قمت بالتحليل عن كثب ، تقريبًا أخرجت العدسة المكبرة لملاحظة ما كنت أتذوقه … بدا أن كل هذه البذور المختلفة تلتصق ببعضها البعض دون أي شيء ، كما لو أن غراء غير مرئي يربط كل شيء معًا. بالكاد محلاة ، هذه القضبان طرية في الاتساق ثم تتكسر بفضل جميع عناصرها: دقيق الشوفان ، بذور عباد الشمس ، بذور اليقطين ، الدخن ، الحنطة السوداء ، إلخ … ولكن أيضًا مع الاختيار: العنب ، توت الغوجي ، التوت الأزرق أو الكرز المجفف. بدأت أرغب في ابتكار هذه الوصفة منذ عام ، لكن بعد أن استسلمت مرتين صريحين. بمرور الوقت ، أصبحت مهتمًا بالعديد من الوصفات الأخرى ، وفي أحد الأيام تلقيت الوحي أخيرًا: كل ما عليك فعله هو تجفيف كل شيء حتى يمكن أن يلتصق كل شيء … قد يبدو هذا واضحًا لكثير منكم. لم أفكر في ذلك. وهناك: السحر! من المحاولة الأولى ، كانت شبه نهائية. اضطررت إلى الصقل قليلاً وهذه المرة أريد الوصفة تمامًا مثل الوصفة التي تمكنت من تناولها. إنه حقًا أقرب جرام. يمكن العثور على جميع المكونات التي أستخدمها في المتاجر العضوية. لقد استخدمت إطارًا صغير الحجم لهذه الأشرطة ، لكنني أعطيك طريقة الحساب لتكون قادرًا على صنع وصفتي بنفس النسب بأي حجم.
تحافظ قضبان الجرانولا الصغيرة السحرية هذه صحية للغاية لفترة طويلة جدًا. هذه هي الميزة: في نزهة ، في نزهة ، لتناول وجبة خفيفة ، يمكنك إحضارها معك في كل مكان!
بالنسبة للبعض ، يبدو الأمر أشبه بطعام الطيور ، لكنني أضمن لك أن هذه القضبان لذيذة حقًا وأن لدينا ضميرًا جيدًا عند تناولها …

هذه القضبان مختلفة تمامًا عن “ألواح الجرانولا” الخاصة بي والتي تعد استنساخًا لتلك الموجودة في “هول فودز”. ستجد الوصفة في كتابي (كانت الوصفة موجودة في المدونة ولكنها تغيرت تمامًا في الطريقة للحصول على نتيجة مثالية هذه المرة في الكتاب).

لتكييف الوصفة مع الإعداد الخاص بك (سواء كانت مربعة أو مستطيلة):
لقد استخدمت إطارًا مقاس 9 سم × 14. إذن مساحة 126 (9×14). هذا هو السطح المرجعي الخاص بي.
إذا كان لديك إطار مقاس 18 × 18 على سبيل المثال ، فاحسب سطحه: 18 × 18 = 324
قسّم الآن منطقتك على منطقتك: 324/126 = 2.57 …
2.57 هو مضاعف وصفتك. اضرب كل الكميات في هذا الرقم:
50 جرام من دقيق الشوفان لإطاري ، أنت بحاجة إلى 128.5 جرام لك. بالطبع يمكنك تقريب ما يصل إلى 128 أو 129 ، وهذا لن يتغير كثيرًا !!
القليل من التمرين:
لدي إطار من 15 من 20 … ما هو المعامل الخاص بي؟
20 × 20 = 300
المُعامل: 300/126 = 2.38! يشجع !! للآلات الحاسبة الخاصة بك …

بالنسبة لهذه الوصفة ، صنعت تمامًا مثل تلك التي صنعتها من “أمّان في الخام”. لا أعرف لماذا ، لا يمكنني مساعدته. عندما أتناول شيئًا يعجبني ، يجب أن أكون قادرًا على فعل ذلك مرة أخرى في المنزل ، حتى لو كان ذلك يعني قضاء أيام هناك للوصول إلى هناك. وصفة التكسير الشهيرة! لقد تعثرت أخيرًا في حالة الجفاف ، وهو الأمر الذي لم أفكر فيه. بمجرد استيعاب هذه المعلومات ، أعدت اختباراتي ولكن بدون مجفف ، ولكن باستخدام الفرن الخاص بي. أعلم الآن من مصدر موثوق أن الشركة تجففهم عند 46 درجة مئوية لساعات. من ناحيتي ، قمت بتجفيفها عند 75 درجة مئوية لمدة ساعتين و 45 دقيقة ، مما يعطي نتيجة مماثلة. بالتأكيد ، لم يعد الأمر “خامًا” رسميًا بعد الآن ، ولكن الملمس والذوق والمظهر ، كل ذلك موجود! ولا أعتقد أننا نفقد الكثير من الفيتامينات لأن اللوز الخاص بي يكون نيئًا دائمًا ، حتى عند درجة حرارة 75 مئوية. لذلك إذا كان لديك مجفف ، فبالطبع سيعمل. أنت تعلم أنها 46 درجة مئوية ، ولكن بالنسبة للطقس ، لا توجد فكرة !! 4 ساعات على الأقل أو حتى 5 ساعات.

وصفة جرانولا السحرية (لإطار 9 سم × 14 سم)

– 50 غ من دقيق الشوفان
– 30 غ بذور عباد الشمس
– 15 جرام بذور اليقطين
-5 جرام من الدخن
-5 جرام من الحنطة السوداء
– 5 جرام بذور سمسم خام
– 5 جرام من الكتان
– 10 جرام لوز
– 10 غ من جوز البقان
-10 جرام من الزبيب أو توت غوجي أو العنب البري المجفف أو الكرز المجفف …
– 20 جرام شراب الصبار
-3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– رشة ملح

ضع في وعاء ، بذور اليقطين ، بذور عباد الشمس ، دقيق الشوفان ، الدخن ، الحنطة السوداء ، السمسم ، الكتان.

يمكننا أن نرى بوضوح هنا هذه المكونات الخارجة عن المألوف قليلاً: الحنطة السوداء في أعلى اليمين ودقيق الشوفان في أسفل اليسار ، والدخن في الجزء العلوي الأيسر.

نضيف الفواكه المجففة: اللوز والزبيب والجوز وكذلك مسحوق القرفة والملح.

صب شراب الصبار.

تخلط جيدا بملعقة لتوزيع الشراب جيدا في جميع الزوايا …

في إطار مدهون (أستخدم دائمًا رذاذ إطلاق القالب الخاص بي) صب المكونات وانتشر بالتساوي.

نفس الشيء مع الفواكه الأخرى. بدلاً من الزبيب ، يمكنك وضع توت غوجي.

إنها تجلب طعمًا رائعًا بالإضافة إلى لون جميل لن يتلاشى عند طهيها.

نفس الشيء ، نحن نمزج.

أضف شراب الصبار. ميزة هذا الشراب هو أنه سائل للغاية وأنه يغطي كل بذرة صغيرة.

تصب في الإطار المدهون.

الآن على أي حال ، اتركه حتى يجف في الفرن عند 75 درجة مئوية لمدة ساعتين و 45 دقيقة. يحدث السحر: يجف شراب الصبار ، ويتبخر الماء الذي يحتويه ، وفجأة تلتصق كل بذرة صغيرة بجارتها دون أن يرى أحد شيئًا.
لمعرفة: عندما يخرج من الفرن ، لا يزال الشريط طريًا جدًا ، وشراب الصبار موجود. نقول لأنفسنا أنه ليس جاهزًا ، لكن اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. الشريط مثالي بالفعل!