Granola mágica

Como sabes, ¡me encanta clonar y «descifrar» recetas! Estas barritas de cereales y semillas me hicieron pasar un mal rato. Los probé por primera vez en Estados Unidos. La marca «dos madres en bruto» ofrece estos bares tan especiales. Como siempre, analicé con mucha atención, casi sacando la lupa para observar lo que estaba probando… Todas estas semillas diferentes parecían mantenerse unidas sin nada, como si un pegamento invisible lo mantuviera todo unido. Apenas endulzadas, estas barritas tienen una consistencia suave y luego crujen con todos sus elementos: harina de avena, semillas de girasol, semillas de calabaza, mijo, trigo sarraceno, etc. Pero también se puede elegir entre pasas, bayas de goji, arándanos o cerezas secas. Empecé a intentar elaborar esta receta hace un año, pero después de dos fracasos, desistí. Con el paso del tiempo me interesé por multitud de otras recetas y un día por fin tuve la revelación: lo único que tenía que hacer era deshidratar todo para que se pudiera pegar… Esto puede parecer obvio para muchos de ustedes, pero no había pensado en ello. Y entonces: ¡magia! Desde el primer intento, fue casi concluyente. Tuve que perfeccionarla un poco y esta vez me salió la receta exactamente igual que la que había picado. Realmente es al gramo. Todos los ingredientes que utilizo se pueden encontrar en tiendas ecológicas. Para estas barritas he utilizado un marco pequeño, pero os doy el método de cálculo para poder hacer mi receta en las mismas proporciones en cualquier tamaño.
Estas mágicas barritas de granola son súper saludables y se conservan durante mucho tiempo. Esa es la ventaja: en un picnic, en una excursión, para un tentempié, ¡puedes llevarlos a todas partes!
Así que para algunos parece un poco comida para pájaros, pero os garantizo que estas barritas son realmente deliciosas y te sientes muy bien al comerlas…

Estas barritas son totalmente diferentes a mis «barritas de granola» que son un clon de las de Whole Foods. Puedes encontrar la receta en mi libro (la receta estaba en el blog pero cambió totalmente el método para un resultado perfecto esta vez en el libro).