مسروق

أنا أحب خبز الكعك لعيد الميلاد. رائحتهم أثناء الطهي في الفرن تملأ المنزل كله برائحة مريحة. أقدم لكم نسختي من Stollen ، هذه الكعكة الألمانية بين الخبز والبريوش ، محشوة بالفواكه المجففة المنقوعة في الكحول. تمتلئ هنا بالمرزبانية ومغطاة بسكر القرفة وقليل من السكر المثلج للزينة. 


ل 2 stollens:

اتركه لينقع في اليوم السابق 

  • 125 جرام زبيب ذهبي
  • 125 جرام زبيب سلطانة
  • 25 جرام قشر برتقال ملبس
  • 25 جرام قشر ليمون ملبس
  • نبيذ داكن

لتحضير العجينة:

  • 480 جرام طحين
  • 8 جرام خميرة جافة أو 15 جرام خميرة طازجة
  • 60 جرام سكر
  • 170 جرام حليب نصف منزوع الدسم
  • 180 جرام زبدة نصف مملحة
  • 1 رأس سكين جيد من مسحوق الهال
  • 1 رشة قرفة مطحونة
  • 50 جرام لوز كامل مقشر
  • 25 جرام لوز مقشر
  • نكهة ليمون غير مشمع
  • 365 جرام مرزبانية (مقسمة إلى نصفين)

لإتمام : 

  • 200 غرام من السكر (لا تستخدم كلها !!)
  • 20 جرام قرفة مطحونة 
  • 50 جرام زبدة مذابة
  • القليل من السكر البودرة

ضعي العنب وقشور الليمون المسكرة والبرتقال في وعاء.

صب الروم واتركه ينتفخ طوال الليل.

في اليوم التالي ، تم امتصاص جزء كبير من الروم.

شوي اللوز الكامل في الفرن لمدة 15 دقيقة على 170 درجة مئوية.

اقطعهم تقريبًا بسكين. 

اسكبي الدقيق والحليب والخميرة والسكر والتوابل في وعاء محضر الطعام أو في وعاء. 

أضيفي الزبدة المذابة أيضًا واعجن لمدة 5 إلى 7 دقائق.

يجب أن يكون مع عجينة متجانسة. 

يضاف العنب المصفى ، ويقطع القشر إلى قطع صغيرة. 

لا تنس اللوز المقطع واللوز المقطع.

وقشر الليمون غير المعالج. 

اعجن مرة أخرى ثم اتركيها لترتفع لمدة ساعتين في مكان دافئ.

لن ترتفع العجينة كثيرًا ، لكنها كافية. 

نأخذ 170 جم قطعة مرزبانية ونصف العجينة. 

دحرج المرزبانية إلى نقانق.

افردي العجينة بحيث تكون أطول قليلاً من السجق.

توضع البودنج فوق العجينة ثم تقلبها. نشمر قليلا.

اقلب كل شيء وضعه على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.

افعل الشيء نفسه بالنسبة للمسروق الثاني.

اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

اخلطي السكر الناعم مع القرفة.

ادهني الزبدة المذابة على السطح قبل إضافة سكر القرفة.

ضعي طبقة جيدة من السكر. هذا سوف يلتصق بالزبدة المذابة ويمكنك إزالة كل الزائدة بعد ذلك. دعنا نقف هكذا حتى درجة حرارة الغرفة. في هذه المرحلة يمكنك إزالة السكر الزائد ورش السكر البودرة للزينة فقط!

Laisser un commentaire