عرض عليّ أولاف شراكة لطيفة للحصول على وصفة مع الأواني والمقالي التي يمكنك العثور عليها هنا . لقد بحثت عن طريقة لتقديم وصفة لك ، حيث يتم كل شيء في المقلاة التي تلقيتها. لذلك أقدم لكم هذا الطبق الذي أحبه بشكل خاص ، خاصة خلال فصل الخريف ، موسمي المفضل! يتم عمل كل شيء في مقلاة ، أولاً على الموقد ، ثم في الفرن وكل شيء جاهز في 45 دقيقة. بيستو الجوز هو بهجة خالصة ، ويمتزج بشكل مثالي مع معكرونة الأورزو ، المحضرة مع الشانتيريل. يمكنك بالطبع تغيير الفطر! لا تتردد في زيارة الموقع www.olav.fr
ها هي الصناديق التي تلقيتها. العبوة مثالية حقًا لتقديم هدية لطيفة. أولاف شركة ألمانية ناشئة. جميع الأواني والمقالي لها نواة نحاسية ، وهي تقدم خدمة الطلاء الخاصة بها.
استلمت مقلاة جميلة بقطر 20 سم و قدر 28 سم. نشعر حقًا أن الجودة موجودة.
يمكنهم إشعال جميع أنواع الحرائق ، وكذلك في الفرن!
لأربعة أشخاص ، في مقلاة مقاس 20 سم (ليست كبيرة ، لكن كل شيء يناسبها!):
لتحضير حكيم البقدونس والجوز والبيستو:
- 1 فص ثوم
- 30 جرام حكيم
- 20 جرام بقدونس
- 50 جرام جوز
- 75 جرام زيت زيتون
- 40 جرام جبن بارميزان أو بيكورينو
لتحضير المعكرونة والدجاج:
- 4 أفخاذ دجاج
- 100 جرام من الشانتيريل
- 250 جرام معكرونة أورزو
- 400 مل مرق دجاج
- ملح فلفل
تحضير البيستو أولاً.
ضعي جميع المكونات في خلاط صغير.
طحن للحصول على عجينة لطيفة.
خذ الفخذين وادهنهم بالبيستو من جميع الجوانب. وفر 2-3 ملاعق صغيرة من البيستو لاستخدامها لاحقًا. ليس لدي سوى ثلاث ارتفاعات في الفخذ ، لكن خذ 4!
يمكنك تركها تتبيل لمدة ساعة أو الاستمرار على الفور. ضعي المقلاة على نار عالية وضعي الفخذين مع الجلد لأسفل.
دعهم يلونون جيدًا. سيستغرق الأمر من 7 إلى 8 دقائق. اقلبهم واتركهم يكتسبون اللون البني قليلاً على الجانب الآخر أيضًا.
سخني الفرن مسبقًا على حرارة مدعومة بالمروحة حتى 200 درجة مئوية.
الهدف ليس طهيها على القلب ، ولكن فقط تلوينها. أخرجهم من المقلاة. قم بإزالة بعض الدهون الموجودة في القاع. هناك نرى أن هناك الكثير!
بالنسبة إلى chanterelles ، قم بتنظيفها بفرشاة صغيرة ، دون تشغيلها تحت الماء!
قم بتقطيعها إلى قطع إذا لزم الأمر إذا كان بعضها كبيرًا جدًا ، ثم ضعها في المقلاة على نار عالية.
يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
ها هي المعكرونة.
صبهم في المقلاة.
أضف 2 ملاعق صغيرة من البيستو.
يُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك.
سوف تتحول المعكرونة إلى اللون البني قليلاً ، وهذا بالضبط ما تبحث عنه.
صب المرق.
الفلفل والملح حسب ذوقك.
جلب السائل ليغلي. ثم ضعي المقلاة على صينية خبز.
تخبز لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية في فرن مسخن. 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضف القليل من البيستو على السطح ، والذي سيصبح بنيًا! فرحة!
كل شيء جاهز ، كل ما تبقى هو تقديم الخدمة! مع سلطة مرافقة على سبيل المثال!
Poêlée de pâtes Orzo, chanterelles, poulet et pesto noix-sauge
المقادير
Pour le pesto persil sauge noix:
- 1 gousse d’ail
- 30 g sauge
- 20 g persil
- 50 g noix
- 75 g huile d’olive
- 40 g parmesan ou pecorino
Pour les pâtes et le poulet :
- 4 hauts de cuisses de poulets
- 100 g chanterelles
- 250 g pâtes orzo
- 400 ml bouillon de poulet
- sel
- poivre
الخطوات
- Préparez tout d’abord le pesto.
- Mettez tous les ingrédients dans un petit mixeur.
- Broyez pour obtenir une belle pâte.
- Prenez les hauts de cuisses, et badigeonnez-les de pesto sur tous les côtés. Gardez 2-3 cuillerées à café de pesto pour la suite. Je n’ai que trois hauts de cuisses, mais prenez-en 4 !
- Vous pouvez les laisser mariner une heure, ou bien continuer dans la foulée. Placez la poêle sur feu soutenu et mettez les hauts de cuisses, côté peau vers le bas.
- Laissez-les bien se colorer. Cela va prendre 7-8 minutes. Retournez-les puis laissez-les se colorer légèrement de l’autre côté également.Préchauffez votre four sur chaleur tournante à 200°C.
- Le but n’est pas de les cuire à cœur, mais juste de les colorer. Retirez-les de la poêle. Enlevez une partie du gras que vous aurez dans le fond. Là on voit qu’il y en a beaucoup !
- Pour les chanterelles, nettoyez-les avec une petite brosse, sans les passer sous l’eau !
- Coupez-les en morceaux au besoin si certaines sont trop grosses, puis placez-les dans la poêle sur feu fort.
- Laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
- Voici les pâtes.
- Versez-les dans la poêle.
- Ajoutez 2 cuillerées à café de pesto.
- Laissez cuire 2-3 minutes en mélangeant.
- Les pâtes vont dorer légèrement, c’est exactement ce que l’on recherche.
- Versez le bouillon.
- Poivrez et salez à votre goût.
- Portez le liquide à ébullition. Mettez alors la poêle sur une plaque allant au four.
- Laissez cuire 30 minutes à 200°C dans le four préchauffé. 5-7 minutes avant la fin de cuisson, j’ajoute un peu de pesto sur la surface, qui va regratiner ! Un délice !
- Tout est prêt, il ne reste plus qu’à servir ! Avec une salade en accompagnement par exemple !
