وصفة بسيطة من شأنها أن تعطي خبزًا ناعمًا حيث تكون صلصة الكراميل المملحة بالزبدة جزءًا من التكوين. هنا أقوم بتدوير العجين إلى نقانق ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. ستكون لذيذة في أي وقت من اليوم ، خاصة إذا كنت تغمسها أيضًا في صلصة الكراميل محلية الصنع!
وصفة لحوالي خمسين من ملفات تعريف الارتباط الغريبة:
- 210 جرام طحين T55
- 70 جرام سكر
- 120 جرام زبدة نصف مملحة
- 20 جرام بيضة
- 30 غ من صلصة الكراميل المملحة بالزبدة (الوصفة هنا )
ضعي الدقيق والسكر والزبدة في وعاء محضر الطعام أو في وعاء.
امزج مع الورقة أو بأطراف أصابعك للحصول على مسحوق ناعم. أضيفي 20 جم من البيض وصوص الكراميل المملح بالزبدة. وصفة الكراميل الخاصة بي هنا ! للحصول على 2 أونصة من البيض ، اخفقي بيضة في عجة ثم اسكبي الكمية اللازمة.
تخلط مرة أخرى حتى تتماسك العجينة.
تُلف العجينة على شكل نقانق بقطر 4 سم ثم لفها في فيلم مطاطي. يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.
ثم نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة بقطر 1.5 ملم.
توضع على حصيرة الخبز أو ورقة زبدة.
طهي لمدة 15 دقيقة على 175 درجة مئوية ، بالطبع تكييف الطبخ مع فرنك. يجب أن يكون كعكة الغريبة ذهبية بشكل جيد. في الصورة تبدو واضحة قليلاً بسبب الفلاش!
يُحفظ في وعاء محكم الغلق واستمتع بصلصة الكراميل!
Sablés caramel
المقادير
- 210 g farine T55
- 70 g sucre
- 120 g beurre demi-sel
- 20 g œuf
- 30 g sauce caramel au beurre salé
الخطوات
- Mettez la farine, le sucre et le beurre dans la cuve de votre robot ou dans un récipient.
- Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour obtenir une fine poudre. Ajoutez les 20g d’œuf et la sauce au caramel au beurre salé. Ma recette du caramel est ICI ! Pour avoir 20g d’œuf, battez un œuf en omelette puis versez-en la quantité nécessaire.
- Mélangez de nouveau juste pour que la pâte s’agglomère.
- Roulez la pâte en un boudin de 4cm de diamètre puis enroulez-le dans du film étirable. Mettez au frais au moins 3 heures.
- Coupez ensuite la pâte en fines tranches de 1,5mm.
- Placez sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
- Mettez à cuire 15 minutes à 175°C en adaptant bien sûr la cuisson à votre four. Les sablés doivent être joliment dorés. Sur la photo ils paraissent un peu claires à cause du flash !
- Conservez en boite hermétique et dégustez avec la sauce au caramel !
