Una receta sin pretensiones con la que podrá hacer un buen shortbread con salsa de caramelo de mantequilla salada. Aquí hago una bola con la masa y la corto en rodajas finas. Están deliciosos a cualquier hora del día, ¡sobre todo si los mojas en salsa de caramelo casera!
Receta para unas 50 galletas finas:
- 210g de harina T55
- 70g de azúcar
- 120 g de mantequilla semisalada
- 20g de huevo
- 30g de salsa de caramelo de mantequilla salada (receta AQUÍ)
Ponga la harina, el azúcar y la mantequilla en el bol de su robot de cocina o en un bol.
Mezclar con la hoja o con la punta de los dedos para obtener un polvo fino. Añadir los 20 g de huevo y la salsa de caramelo de mantequilla salada. ¡Mi receta de caramelo está AQUÍ! Para obtener 2Og de huevo, bata un huevo en una tortilla y luego vierta la cantidad necesaria.
Mezclar de nuevo hasta que la masa se una.
Enrolle la masa en una salchicha de 4 cm de diámetro y envuélvala en film transparente. Enfriar durante al menos 3 horas.
A continuación, cortar la masa en rodajas finas de 1,5 mm.
Colocar en un tapete o una hoja de papel para hornear.
Hornear durante 15 minutos a 175°C, adaptando el tiempo de cocción a su horno. El shortbread debe estar bien dorado. ¡En la foto se ven un poco brillantes debido al flash!
Guárdalo en una caja hermética y disfrútalo con salsa de caramelo.
Sablés caramel
Ingredientes
- 210 g farine T55
- 70 g sucre
- 120 g beurre demi-sel
- 20 g œuf
- 30 g sauce caramel au beurre salé
Elaboración paso a paso
- Mettez la farine, le sucre et le beurre dans la cuve de votre robot ou dans un récipient.
- Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour obtenir une fine poudre. Ajoutez les 20g d’œuf et la sauce au caramel au beurre salé. Ma recette du caramel est ICI ! Pour avoir 20g d’œuf, battez un œuf en omelette puis versez-en la quantité nécessaire.
- Mélangez de nouveau juste pour que la pâte s’agglomère.
- Roulez la pâte en un boudin de 4cm de diamètre puis enroulez-le dans du film étirable. Mettez au frais au moins 3 heures.
- Coupez ensuite la pâte en fines tranches de 1,5mm.
- Placez sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
- Mettez à cuire 15 minutes à 175°C en adaptant bien sûr la cuisson à votre four. Les sablés doivent être joliment dorés. Sur la photo ils paraissent un peu claires à cause du flash !
- Conservez en boite hermétique et dégustez avec la sauce au caramel !
