Une recette sans prétention qui vont donnera de fins sablés où la sauce au caramel au beurre salé rentre dans la composition. Je roule ici la pâte en boudin pour ensuite la couper en fines tranches. Ils seront délicieux à n’importe quel moment de la journée, surtout si en plus vous les trempez dans la sauce au caramel maison !
Recette pour une cinquantaine de fins sablés :
- 210g de farine T55
- 70g de sucre
- 120g de beurre demi-sel
- 20g d’œuf
- 30g de sauce au caramel au beurre salé (recette ICI)
Mettez la farine, le sucre et le beurre dans la cuve de votre robot ou dans un récipient.
Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour obtenir une fine poudre. Ajoutez les 20g d’œuf et la sauce au caramel au beurre salé. Ma recette du caramel est ICI ! Pour avoir 2Og d’œuf, battez un œuf en omelette puis versez-en la quantité nécessaire.
Mélangez de nouveau juste pour que la pâte s’agglomère.
Roulez la pâte en un boudin de 4cm de diamètre puis enroulez-le dans du film étirable. Mettez au frais au moins 3 heures.
Coupez ensuite la pâte en fines tranches de 1,5mm.
Placez sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
Mettez à cuire 15 minutes à 175°C en adaptant bien sûr la cuisson à votre four. Les sablés doivent être joliment dorés. Sur la photo ils paraissent un peu claires à cause du flash !
Conservez en boite hermétique et dégustez avec la sauce au caramel !
Sablés caramel
Ingrédients
- 210 g farine T55
- 70 g sucre
- 120 g beurre demi-sel
- 20 g œuf
- 30 g sauce caramel au beurre salé
Instructions
- Mettez la farine, le sucre et le beurre dans la cuve de votre robot ou dans un récipient.
- Mélangez avec la feuille ou du bout des doigts pour obtenir une fine poudre. Ajoutez les 20g d’œuf et la sauce au caramel au beurre salé. Ma recette du caramel est ICI ! Pour avoir 20g d’œuf, battez un œuf en omelette puis versez-en la quantité nécessaire.
- Mélangez de nouveau juste pour que la pâte s’agglomère.
- Roulez la pâte en un boudin de 4cm de diamètre puis enroulez-le dans du film étirable. Mettez au frais au moins 3 heures.
- Coupez ensuite la pâte en fines tranches de 1,5mm.
- Placez sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
- Mettez à cuire 15 minutes à 175°C en adaptant bien sûr la cuisson à votre four. Les sablés doivent être joliment dorés. Sur la photo ils paraissent un peu claires à cause du flash !
- Conservez en boite hermétique et dégustez avec la sauce au caramel !
6 commentaires
Super ces sables et même , surprenants avec le caramel dedans, je mets de côté pour cette fin de semaine!
Miam miam!
Excellent et Complémentaire de la galette de Pont-Aven
Bonjour
N’y a t il pas une erreur concernant l’épaisseur des sablés ?
1,5mm , ne serais ce pas plutôt 15mm ?
Non je confirme bien car 15mm ça fait 1,5cm et c’est énorme !
Me réjouis de les goûter ???