لتغيير الباباجنوج (الموجود أيضًا على موقعي)، أقدم لك كافيار الكوسة والنعناع والليمون. من السهل جدًا تحضير هذا الطبق، وسيكون طازجًا وزاهيًا، وسيضفي اللون والنكهة على المقبلات أو المقبلات! متعة عندما تكون مصحوبة بخبز دافئ ومقرمش.

وصفة لـ 6 أشخاص:

5 حبات كوسة بيضاء أو خضراء متوسطة الحجم
1 رأس ثوم
10% من وزن الكوسة بعد طهيها، طحينة (50 جرام تقريباً)
عشرات الأغصان من النعناع
زيت الزيتون والملح والفلفل

لشرائح الكوسة المتبلة:

1 كوسة
1 الجير غير المعالج
زيت الزيتون، الملح

ابدأ بغسل الكوسة وقطع أطرافها. قطعها إلى نصفين بالطول.

ضعهم في طبق الخبز. أضف رأس الثوم بالكامل. يرش بسخاء مع الزيت والملح والفلفل.

تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية على نار متناوبة لمدة ساعة و10 دقائق.

تترك لتبرد، ويوزن وزن الكوسة المطبوخة، ثم توضع الكوسا المطبوخة مع أي عصير خرجت منه، في خلاط صغير مع فصوص الثوم المحمصة.

وزن 10% من وزن الكوسة بالطحينة والقشطة. يُسكب الملح والفلفل قليلًا من زيت الزيتون (ملعقة كبيرة) ويُضاف إليه أوراق عشرة أغصان من النعناع.

سيكون كثيرًا، لكنه سيكون طازجًا ولذيذًا!

امزجي للحصول على كريمة متجانسة وليست ناعمة جدًا.

بالنسبة للكوسا الأخيرة، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بالطول، ويفضل استخدام المندولين.

تصب في وعاء وتضاف نكهة نصفها إلى ليمونة كاملة.

ملح، رش بزيت الزيتون.

ستحتاج إلى تركها منقوعة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. يمكنك وضع كل شيء في فيلم مطاطي في الثلاجة.

عندما تصبح جاهزة للتقديم، ضعي كافيار الكوسة في طبق، ثم أضيفي شرائح الكوسة المتبلة، ثم رشيها بزيت الزيتون. للحصول على زيت الكلوروفيل بنكهة النعناع، اذهب هنا!

يقدم مع الخبز الدافئ والمقرمش.