بعد العطلة ، بقي لي جرة من صلصة التارتفاتا ، وهي عبارة عن فطر بزيت الكمأة. إنه غني جدًا بالطعم وهو ممتع مع الكثير من الأشياء. أقترح هذا الارتباط ، بدلاً من وصفة حقيقية ، مع Brillat-Savarin ، هذا الجبن الدسم ولحم الخنزير. هذا يعطي نتيجة مثالية: كروك مقرمش من الخارج وطري وذوبان من الداخل ، مثالي لوجبة سريعة مع سلطة جيدة!
ل 4 croque monsieurs:
- 8 شرائح خبز
- 50 جرام زبدة نصف مملحة
- 4 ملاعق كبيرة تارتفاتا
- 8 شرائح لحم خنزير
- 1 صغير Brillat-Savarin
- ملح ، فلفل ، فلفل حار
ابدأ بوضع الزبدة شبه المملحة على جانب واحد من شرائح الخبز. بدأت بالزبدة الطرية ثم الزبدة المذابة.
اقلب الشرائح حتى تصبح الزبدة في الخارج. هنا هو tartufata الذي نجده بسهولة تامة. لقد تركت بعض الحفلات ولم أرغب في إفسادها.
أضف ملعقة كبيرة ممتلئة لكل قضمة.
وهنا Brillat-Savarin.
قطع شرائح لحم الخنزير (هنا بدون النتريت ، حتى لو كنت لا أزال أجدها وردية جدًا!) في 4 ثم ضع شريحتين لكل كروك ، بحيث يكون 8 أرباع ، بحيث يكون القطع متجهًا للخارج حتى لا يفيض. ضع قطعة جيدة من Brillat-Savarin على tartufata.
ملح ، فلفل حسب ذوقك (هنا أضع القليل من الفلفل).
واقفز للطهي في آلة الكروك أو في المقلاة.
اتركيه حتى ينضج جيدًا.
قدميها على الفور مع سلطة جيدة أو وعاء شوربة!
