Croque-monsieur Brillat-Savarin, jambon et tartufata
Ingredients
Pour 4 croques monsieurs :
Instructions
- Commencez par mettre du beurre demi-sel sur un côté des tranches de pain de mie. J’ai commencé avec du beurre mou puis beurre fondu.
- Retournez les tranches pour que le beurre soir à l’extérieur. Voici la tartufata que l’on trouve assez facilement. Il m’en restait des fêtes et je ne voulais pas gâcher.
- Mettez une bonne cuillerée à soupe par croque.
- Et voici le Brillat-Savarin.
- Coupez les tranches de jambon (ici sans nitrite, même si je le trouve tout de même très rose ! ) en 4 puis mettez 2 tranches par croque, donc 8 quartiers, la coupure vers l’extérieur pour qu’il ne déborde pas. Mettez un bon morceau de Brillat-Savarin sur la tartufata.
- Salez, poivrez à votre goût (ici j’ai mis un peu de piment).
- Et hop à faire cuire dans la machine à croque monsieur ou à la poêle.
- Laissez cuire jusqu’à avoir une belle coloration.
- Servez sans attendre avec une bonne salade ou un bol de soupe !
Nutrition
After the holidays, I had a jar of tartufata sauce left over, basically mushrooms with truffle oil. It’s super rich in taste and it’s a delight with lots of things. I suggest this association, rather than a real recipe, with Brillat-Savarin, this very creamy cheese and ham. This gives a perfect result: a crispy croque-monsieur on the outside and soft and melting on the inside, ideal for a quick meal with a good salad!
For 4 croque monsieurs:
- 8 slices of bread
- 50g semi-salted butter
- 4 tablespoons tartufata
- 8 slices of ham
- 1 small Brillat-Savarin
- salt, pepper, chilli
Start by putting semi-salted butter on one side of the slices of bread. I started with soft butter then melted butter.
Turn the slices over so that the butter is on the outside. Here is the tartufata that we find quite easily. I had some parties left and I didn’t want to spoil it.
Add a heaping tablespoon per bite.
And here is the Brillat-Savarin.
Cut the slices of ham (here without nitrite, even if I still find it very pink!) in 4 then put 2 slices per croque, so 8 quarters, the cut facing out so that it does not overflow. Put a good piece of Brillat-Savarin on the tartufata.
Salt, pepper to your taste (here I put a little pepper).
And hop to cook in the croque monsieur machine or in the pan.
Allow to cook until nicely browned.
Serve immediately with a good salad or a bowl of soup!
