174
كوسة، نعناع وكافيار ليمون
المقادير
Method
- ابدأ بغسل الكوسة وقطع أطرافها. قطعها إلى نصفين بالطول.
- ضعهم في طبق الخبز. أضف رأس الثوم بالكامل. يرش بسخاء مع الزيت والملح والفلفل.
- تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية على نار متناوبة لمدة ساعة و10 دقائق.
- تترك لتبرد، ويوزن وزن الكوسة المطبوخة، ثم توضع الكوسة المطبوخة مع أي عصير خرجت منه، في خلاط صغير مع فصوص الثوم المحمصة.
- وزن 10% من وزن الكوسة بالطحينة والقشطة. يُسكب الملح والفلفل قليلًا من زيت الزيتون (ملعقة كبيرة) ويُضاف إليه أوراق عشرة أغصان من النعناع.
- سيكون كثيرًا، لكنه سيكون طازجًا ولذيذًا!
- امزجي للحصول على كريمة متجانسة وليست ناعمة جدًا.
- بالنسبة للكوسا الأخيرة، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بالطول، ويفضل استخدام المندولين.
- تصب في وعاء وتضاف نكهة نصفها إلى ليمونة كاملة. ملح، رش بزيت الزيتون.
- ستحتاج إلى تركها منقوعة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. يمكنك وضع كل شيء في فيلم مطاطي في الثلاجة.
- عندما تصبح جاهزة للتقديم، ضعي كافيار الكوسة في طبق، ثم أضيفي شرائح الكوسة المتبلة، ثم رشيها بزيت الزيتون. للحصول على زيت الكلوروفيل بنكهة النعناع، اذهب هنا!
- يقدم مع الخبز الدافئ والمقرمش.
