6.5K
وصفة سلطة الكالي والادامامي والأفوكادو لـ 4 أشخاص:
هل تريد سلطة وخضروات لذيذة على طبقك؟ أقدم لكم سلطة الكالي مع ادامامي ، أفوكادو وجوز البقان. لقد أكلت واحدة مماثلة في نيويورك ولم أستطع الانتظار لأجعلها مرة أخرى. هنا أقوم بإعداد صلصة لذيذة تعتمد على زيت الزيتون والخل البلسمي والطحينة ولمسة حلوة على أساس شراب الصبار. لذلك فهو مناسب للنباتيين. لكن قبل كل شيء ، إنها سلطة ستجعل وجبة حقيقية. نتحدث كثيرًا عن اللفت ، وآمل ألا تكون مجرد موضة ، لأنني أجدها متسقة للغاية وتنشط. لقد صنعت لك رقائق كالي مقرمشة للغاية في كتابي النباتي ، وقد عرضت عليك أيضًا مقطع فيديو في بث مباشر على فيسبوك بتاريخ 11 أكتوبر 2017 التي يمكنك أن تجدها هنا .
وصفة سلطة الكالي والادامامي والأفوكادو لـ 4 أشخاص:
- 500 جرام ادامامي (أو البازلاء أو الفاصوليا)
- 600 جرام كرنب
- 2 محامين
- 80 جرام من جوز البقان
صلصة :
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة (مهروس السمسم)
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة شراب الصبار (أو العسل لغير النباتيين)
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 6-7 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح فلفل
تعليمات :
أولاً ، اطبخي إدامامي بالبخار لمدة 8-9 دقائق. أجدهم مقصفين بالفعل في محلات السوبر ماركت الآسيوية. يمكنك تناول الفاصوليا أو البازلاء التي ستطبخها بنفس الطريقة.
بمجرد طهيها ، اشطفها بالماء البارد لمنعها من الطهي. هنا اللفت.
اغسلها بالماء الصافي ثم اعصرها. ثم فقط اسحب الضلع المركزي الكبير.
قطعها إلى قطع بسكين.
في وعاء كبير ، نضع الملفوف ، ادامامي .
نضيف الأفوكادو المقشر والمقطع والبقان المفروم.
لعمل الصلصة ، ضعي جميع المكونات في وعاء (الثوم المهروس مع مكبس الثوم) واخلطيهم جيدًا. ضع الملح والفلفل حسب ذوقك.
يمكنك صب كل الصلصة في السلطة وخلط كل شيء على أفضل وجه ممكن. أو كما في الصورة ، يمكنك ترك الصلصة متوفرة على الجانب!
Salade de chou kale, edamame et avocat
Envie d’une belle salade et de vert dans votre assiette? Je vous propose ma salade de chou kale aux edamame, avocats et noix de pécan. J’en avais mangé une similaire à New-York et il me tardait de la refaire. Je prépare ici une sauce délicieuse à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de tahiné et d’une touche sucrée à base de sirop d’agave. Du coup elle convient aux végans. Mais surtout c’est une salade qui fera un vrai repas. On parle beaucoup du chou kale, et j’espère que cela ne sera pas qu’une mode, car je la trouve très consistante et roborative. Je vous avais fait des chips de chou kale ultra croustillantes dans mon livre Végéterrien et que je vous proposais aussi en vidéo dans un facebook live du 11 octobre 2017 que vous pouvez retrouver ICI.
المقادير
- 500 g edamame (ou de petits pois ou de fèves)
- 600 g chou kale
- 2 avocats
- 80 g noix de pécan
Sauce :
- 3 c. à soupe tahiné (purée de sésame)
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe sirop d’agave (ou de miel pour les non végans)
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 6-7 c. à soupe huile d’olive
- sel
- poivre
الخطوات
- Faites tout d’abord cuire les edamame à la vapeur pendant 8-9 minutes. Je les trouve déjà écossés dans les supermarchés asiatiques. Vous pouvez prendre des fèves ou des petits pois que vous ferez cuire de la même façon.
- Dès qu’ils sont cuits, rincez-les à l’eau froide pour stopper leur cuisson. Voici le chou kale.
- Lavez-le à l’eau claire puis essorez-le. Il suffit ensuite de tirer la grosse nervure centrale.
- Coupez-le en morceaux au couteau.
- Dans un grand récipient, mettez le chou, les edamame.
- Ajoutez les avocats épluchés et coupés en morceaux et les noix de pécan en morceaux.
- Pour la sauce mettez tous les ingrédients dans un bol (ail écrasé au presse-ail) et mélangez soigneusement. Salez et poivrez à votre goût.
- Vous pouvez verser toute la sauce dans la salade et mélangez le tout le mieux possible. Ou alors comme sur la photo, vous pouvez laisser la sauce à disposition à côté !
Nutrition
السعرات الحرارية: 524kcalCarbohydrates: 31gProtein: 22gFat: 40gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 21gTrans Fat: 0.01gSodium: 95mgPotassium: 1643mgFiber: 21gSugar: 6gVitamin A: 15144IUVitamin C: 158mgCalcium: 488mgIron: 6mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
1 تعليق
N'arrivant pas à trouver du chou Kale, cela marcherait-il aussi avec avec du chou chinois ou sucrine simplement ?