Cette recette est idéale pour celles et ceux qui ne veulent ni poisson cru, ni feuilles d’algues nori. On en voit aujourd’hui un peu partout et c’est un vrai délice bien frais ! Quand viennent enfin les beaux jours, c’est un plaisir à déguster. Tout cela est bien plus simple qu’il n’y parait !
150g de bâtonnets au crabe (j’ai pris des suprêmes poisson sauvage de Coraya, 10 qui font 156g)
Un peude mayonnaise
1 cuillerée à soupe de jus de citron vert
un peu de ciboulette
1 avocat
quelques feuilles de coriandre
3 feuillesde riz carrées de 19cm
3feuilles de salade
Pour le vinaigre à sushi
25g sucre
35g de vinaigre blanc ou de riz
5g de mirin (si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave !)
Instructions
Découpez au couteau les bâtonnets de « crabe ». Je ne suis absolument pas sponsorisé par Coraya, mais j’ai pris cette marque car c’est celle qui correspond le mieux pour cette recette !
Mettez le tout dans un petit récipient avec deux trois cuillerées à soupe de mayonnaise, le jus de citron vert et le persil haché.
Mélangez bien.
Lavez le riz dans un tamis fin, égouttez-le, puis placez-le avec l’eau (270g) dans un rice cooker. Quand le riz est cuit et encore chaud, ajoutez le vinaigre préparé (il suffit de tout mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissou) et mélangez en soulevant le riz pour ne pas l’abimer. Laissez tiédir.
Pour cette recette, voici les feuilles de riz carrées.
Passez une feuille sous l’eau froide des deux côtés. Posez-la sur un torchon propre et sec. Posez une feuille de salade au centre.
Versez un tiers du riz cuit, environ 160g, en laissant un bande de 2cm en haut et en bas. Versez un tiers du crabe et des tranches d’avocat. Pour l’avocat, je le coupe en quartier et chaque quartier en 3. Je mets donc un quartier par rouleau.
Ajoutez quelques feuilles de coriandre.
Enroulez en serrant bien. Faites de même pour les deux autres rouleaux.
Coupez avec un bon couteau en deux, puis chaque moitié en 4.