هذه وصفة سريعة! لقد صنعته خلال Facebook على الهواء مباشرة أثناء الحبس مع ما كان في متناول يدي. والنتيجة مبهجة بفضل الفول السوداني والكزبرة والدجاج الطري. عليك فقط أن تتذكر طهي الأرز في اليوم السابق وتركه يرتاح في الثلاجة طوال الليل حتى ينفد جيدًا. يمكنك بالطبع التكيف مع ما لديك!
Recette RIZ SAUTÉ AU POULET, CACAHUÈTES ET CORIANDRE pour 4 personnes :
- 200 جرام أرز (وزنها نيئ) ثم تشطف في ماء نظيف لمدة دقيقة واحدة ثم تطهى مع 250 جرام من الماء
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 125 جرام إدامامي أو بازلاء مجمدة
- 3 فصوص ثوم
- 2 سم من الزنجبيل
- 1 صدر دجاج كبير
- 2 بيض
- ملح ، فلفل ، سكر
- nuoc مام
- 2 حفنة من الفول السوداني المحمص غير المملح
- كزبرة ، بصل أخضر
- البصل المقلي
Instructions :
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح.
قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح.
ثم في العصي.
ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت (عباد الشمس أو بذور اللفت للطهي) في المقلاة (أو المقلاة) ، أضيفي البصل ، والجزر ، والإدامامي (أو البازلاء) ، والثوم المطحون ، وابشري الزنجبيل.
يسخن على نار عالية مع التحريك بانتظام.
قطع صدور الدجاج إلى شرائح.
عندما يصبح البصل نصف شفاف أضيفي الدجاج.
مزج!
عندما يتم مصادرة الدجاج ، اكسري البيض في زاوية من المقلاة (هنا واحدة فقط ، لكن ضعي 2).
قسّمها في المقلاة.
دعهم يطبخون ثم نقطعهم إلى قطع.
تخلط مع الباقي.
أضيفي الأرز المطبوخ والملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر ونووك مام (3/4 ملعقة كبيرة).
تخلط جيدا ثم تضاف الكزبرة المفرومة ، 3 حبات من الثوم المعمر ، البصل المقلي (حفنة) والفول السوداني.
مزيج أخير وهو جاهز !!
Riz sauté au poulet, cacahuètes et coriandre
المقادير
- 200 g riz (pesé cru) puis rincé à l’eau claire 1 minute puis cuit avec 250g d’eau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 125 g edamame ou de petits pois surgelés
- 3 gousses d’ail
- 2 cm gingembre
- 1 gros blanc de poulet
- 2 œufs
- sel
- poivre
- sucre
- nuoc mam
- 2 bonnes poignées cacahuètes grillées non salées
- coriandre
- ciboule
- oignons frits
الخطوات
- Épluchez et coupez en lamelles l’oignon.
- Épluchez la carotte et coupez-la en tranches.
- Puis en bâtonnets.
- Mettez 4 bonnes cuillerées à soupe d »huile (de tournesol ou de colza pour la cuisson) dans le wok (ou la pôele), ajoutez l’oignon, la carotte, les edamame (ou petits pois), l’ail écrasé au presse ail et râpez le gingembre.
- Mettez à chauffer sur feu fort en remuant régulièrement.
- Coupez le blanc de poulet en lamelles.
- Quand l’oignon devient translucide, ajoutez le poulet.
- Mélangez !
- Quand le poulet est saisi, cassez les œufs dans un coin du wok (ici un seul, mais mettez-en bien 2).
- Cassez-le dans le wok (ou la poêle).
- Laissez-les cuire puis découpez-les en morceaux.
- Mélangez avec le reste.
- Ajoutez le riz cuit, salez et poivrez à votre goût, mettez une cuillerée à café de sucre et du nuoc mam (3/4 de cuillerée à soupe).
- Mélangez bien puis ajoutez de la coriandre hachée, 3 ciboules hachées, des oignons frits (une poignée) et les cacahuètes.
- Un dernier mélange et c’est prêt !!
