Riz sauté au poulet, cacahuètes et coriandre
Ingredients
- 200 g riz (pesé cru) puis rincé à l’eau claire 1 minute puis cuit avec 250g d’eau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 125 g edamame ou de petits pois surgelés
- 3 gousses d’ail
- 2 cm gingembre
- 1 gros blanc de poulet
- 2 œufs
- sel
- poivre
- sucre
- nuoc mam
- 2 bonnes poignées cacahuètes grillées non salées
- coriandre
- ciboule
- oignons frits
Instructions
- Épluchez et coupez en lamelles l’oignon.
- Épluchez la carotte et coupez-la en tranches.
- Puis en bâtonnets.
- Mettez 4 bonnes cuillerées à soupe d »huile (de tournesol ou de colza pour la cuisson) dans le wok (ou la pôele), ajoutez l’oignon, la carotte, les edamame (ou petits pois), l’ail écrasé au presse ail et râpez le gingembre.
- Mettez à chauffer sur feu fort en remuant régulièrement.
- Coupez le blanc de poulet en lamelles.
- Quand l’oignon devient translucide, ajoutez le poulet.
- Mélangez !
- Quand le poulet est saisi, cassez les œufs dans un coin du wok (ici un seul, mais mettez-en bien 2).
- Cassez-le dans le wok (ou la poêle).
- Laissez-les cuire puis découpez-les en morceaux.
- Mélangez avec le reste.
- Ajoutez le riz cuit, salez et poivrez à votre goût, mettez une cuillerée à café de sucre et du nuoc mam (3/4 de cuillerée à soupe).
- Mélangez bien puis ajoutez de la coriandre hachée, 3 ciboules hachées, des oignons frits (une poignée) et les cacahuètes.
- Un dernier mélange et c’est prêt !!
Nutrition
Here is a quick recipe! I made it during a facebook live during the lockdown with what I had on hand. The result is a delight with peanuts, cilantro and moist chicken. Just remember to cook the rice the day before and let it sit in the fridge overnight so that it comes apart nicely. You can adapt with what you have at hand!
Recette RIZ SAUTÉ AU POULET, CACAHUÈTES ET CORIANDRE pour 4 personnes :
- 200g of rice (weighed raw) then rinsed with clear water for 1 minute then cooked with 250g of water
- 1 onion
- 1 carrot
- 125g of edamame or frozen peas
- 3 cloves of garlic
- 2cm of ginger
- 1 large chicken breast
- 2 eggs
- salt, pepper, sugar
- nuoc mam
- 2 good handfuls of unsalted roasted peanuts
- coriander, spring onion
- fried onions
Instructions :
Peel and slice the onion.
Peel and slice the carrot.
Then in sticks.
Put 4 tablespoons of oil (sunflower or rapeseed oil for cooking) in the wok (or pan), add the onion, the carrot, the edamame (or peas), the garlic crushed with a garlic press and grate the ginger.
Heat over high heat, stirring regularly.
Cut the chicken breast into strips.
When the onion becomes translucent, add the chicken.
Mix it up!
When the chicken is seared, break the eggs in a corner of the wok (here only one, but make sure to use 2).
Break it into the wok (or pan).
Let them cook and then cut them into pieces.
Mix with the rest.
Add the cooked rice, salt and pepper to taste, add a teaspoon of sugar and nuoc mam (3/4 of a tablespoon).
Mix well then add chopped coriander, 3 chopped chives, fried onions (a handful) and peanuts.
One last mix and it’s ready!
Merci pour la recette , la prochaine fois je vais en préparer plus car tout le monde a repris ! Je n’ai pas rajouté le coriandre ni la ciboule à cause de mes enfants et mon mari mais même sana ça s’était délicieux !!!!
Recette validée par mes 4 gnomes et l’ogre de la maison ! Comme je l’ai lu plus haut, j’ai ajouté un filet de citron vert.
Merci encore, plus je teste des recettes de votre site, plus ça m’incite à en tester d’autres… et à chaque fois c’est probant !!!
Merci beaucoup !
Bonjour,
Merci pour cette recette, je l ai réalisée….. Super à refaire.
Je l ai envoyé à ma maman, Qui trouve le temps long en ce moment et qui ne peut pas sortir comme elle veut.
Encore merci pour votre blog que j adore.
J espère pouvoir aller un jour à un atelier.
Bien cordialement
Christine
Merci c’était très bon et très facile ????
Bonne recette pour enrichir un simple riz !
Testé et approuvé !
Ce doit être délicieux. Je fais un riz frit beaucoup plus sommaire, vous me donnez des idées pour l’enrichir, merci.
Bonjour un petit filet de citron vert