صلصة لذيذة ومتعددة الاستعمالات تتناسب مع أي شيء تحبه. لحوم وأسماك وخضروات وأرز وكعك الخضروات وغيرها. مبهجة للغاية وسهلة التحضير في المنزل. يجب تحضيره قبل يوم واحد على الأقل حتى يتسنى للزنجبيل الوقت الكافي لتتبيله بشكل صحيح. لقد اشتريت جرة من الصلصة المكافئة في طوكيو وفكرت على الفور في أن أصنعها مرة أخرى وأضعها على موقع الطبخ الخاص بي! لا يحتوي على دهون. يمكنك الاحتفاظ به في وعاء محكم الإغلاق لمدة 10 أيام على الأقل في مكان بارد.
Les questions :
- Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
- Oui, la sauce gingembre peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au moins 10 jours.
- Comment obtenir une texture bien homogène ?
- Mixez le gingembre finement mais sans en faire une pâte. Mélangez ensuite soigneusement tous les ingrédients pour une texture lisse.
- Peut-on congeler la sauce gingembre ?
- Il est déconseillé de congeler cette sauce car la texture pourrait être altérée. Elle se conserve bien au réfrigérateur.
- Quelles variantes peut-on essayer ?
- Vous pouvez ajouter des zestes de citron vert pour une touche d’acidité, ou remplacer le sucre par du miel, du sirop d’érable ou du sirop de riz (ou tout autre sucre à votre goût ! ) pour une saveur différente.
- Comment ajuster la sauce selon les saisons ?
- En été, ajoutez du concombre râpé pour une sauce rafraîchissante. En hiver, ajoutez une pincée de piment pour réchauffer les plats. Utilisez des produits locaux de saison pour enrichir la saveur.
Recette pour 550g de sauce au gingembre :
- 300 جم زنجبيل مقشر طازج (وزن مقشر)
- 20 جم معجون الميسو
- 135 جم صلصة الصويا الخفيفة (الكلاسيكية)
- 55 جم خل أبيض 55 جم
- 40 جرام سكر
La préparation :
للحصول على 300 غرام من الزنجبيل المقشر، خذ 400 غرام من الزنجبيل الطازج. اختر واحدة ممتلئة!
قشريها مثل التفاحة، الأمر بهذه البساطة. ستفي السكين الجيدة بالغرض.
تُقطّع إلى قطع وتوضع في خلاط صغير.
امزجه جيدًا إلى حد ما، دون عمل عجينة.
Le mélange :
تُسكب في وعاء ثم تُضاف بقية المكونات ببساطة. لقد استخدمت معجون الميسو البني، لكن أي معجون ميسو يفي بالغرض.
يُخلط المزيج جيداً ويُغطى بغشاء لاصق. قم بتبريده طوال الليل لضمان امتزاج النكهات بشكل مثالي قدر الإمكان وإتاحة الوقت الكافي لتتبيل الزنجبيل بشكل صحيح.
L’utilisation :
الصلصة مثالية مع كل ما تحبينه. لحم مشوي وخضار وفطائر خضار مشوية على أرز أبيض… إنها تسبب الإدمان تماماً ولذيذة للغاية!
نصيحة برنارد :
- للحصول على نكهة أكثر قوة، تُنقع الصلصة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم.
- قدمي هذه الصلصة مع اللحوم المشوية أو الخضار المقلية أو الأرز لإضفاء لمسة آسيوية على أطباقك.
- إذا كانت الصلصة قوية جداً، يُمكن تحليتها بالقليل من العسل أو شراب القيقب.
Sauce Gingembre
المقادير
- 300 g gingembre frais et épluché
- 20 g pâte miso
- 135 g sauce soja claire
- 55 g vinaigre blanc
- 40 g sucre
الخطوات
- Pour obtenir 300g de gingembre épluché, prenez 400g de gingembre frais. Choisissez-le bien dodu !
- Épluchez-le comment une pomme, c’est aussi simple que cela. Avec un bon couteau ça fait très bien l’affaire.
- Coupez-le en morceaux, puis placez-le dans un petit mixeur.
- Mixez-le assez finement, sans pour autant en faire une pâte.
- Versez le tout dans un récipient puis ajoutez simplement le reste des ingrédients. J’ai pris une pâte miso brune, mais toute pâte miso fera l’affaire.
- Mélangez soigneusement le tout, puis couvrez d’un film étirable. Placez au frais la nuit pour que le mélange des saveurs soit le plus parfait possible et que le gingembre ait le temps de bien mariner.
- La sauce sera parfaite avec tout ce que vous aimez. Une viande grillée, des légumes, des galettes végétales, sur un riz blanc… Elle est totalement addictive et ultra-savoureuse !
