ترحيب غير مصنف فطر مقرمش في صلصة الفلفل الحار

فطر مقرمش في صلصة الفلفل الحار

IMG 4078 3

إليك هذه الوصفة نباتية 100%، ولكن يمكنك تكييفها مع أي شيء تريده: خضروات أخرى أو لحم أو سمك. والنتيجة هي قضمات مقرمشة جداً في صلصة حارة ولكن ليست حارة جداً! حلوى لذيذة يسهل تحضيرها بمجرد حصولك على جميع المكونات في متناول يدك!

وصفة لأربعة أشخاص:

لتحضير العجينة:

  • 120 غ من الدقيق
  • 130 جرام ماء
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 رشة من الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بايكنج باودر

للذي يتبع :

  • 500 غ من الفطر (أو الدجاج أو الخضروات المشكلة)
  • 400 جرام نشاء تابيوكا

لتحضير الصلصة:

  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة من دقيق الأرز
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 3 ملاعق صغيرة من صلصة الثوم والفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة كبيرة خل أرز أو خل روحاني
  • 8 ملاعق كبيرة من الماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة السيراتشا
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 2 فص ثوم مقشور ومضغوط بعصارة الثوم
  • بضع أوراق من الريحان التايلاندي
  • حفنة من الفول السوداني المحمص
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم

تُحضر العجينة أولاً بخلط جميع المكونات معاً.

B2D444848 6F43 4533 4533 AAB4 2E25E325F0C9

27B92C7E BAF3 4802 BCEE 9B069F9C09C09AB

لقد استخدمت الفطر، لكن يمكنك استخدام أي خضار أو لحم أو سمك.

1DCA851 F115 F115 4AFB 9A06 16fe5BBce509

يُضاف الفطر واحداً تلو الآخر إلى العجينة. إذا لم يكن العجين سائلاً بما فيه الكفاية، أضف القليل من الماء، وإذا كان العجين متماسكاً جداً، أضف القليل من الدقيق.

AD8C2AC2 7FB9 4494 4494 A647 1D48549AABF7

تُغطى بالعجينة وتُزال الكمية الزائدة ثم توضع في وعاء من نشا التابيوكا (المعروف أيضاً بنشا المنيهوت).

661B5E9C 3B25 4A9A 88B4 E26DCC017932

يُغلف جيداً بدقيق الذرة ويُغلف جيداً بدقيق الذرة ويُفعل الشيء نفسه مع جميع أنواع الفطر. اتركها في النشا، وضعها على جانب واحد من الوعاء.

150134EC FFCF8 4FCD AA97 50978F187BB0

بمجرد وضع كل الفطر في دقيق الذرة، يُرج كل شيء ويُترك لمدة 10 دقائق. ثم قم بنفضها لإزالة أي نشا سائب.

395B4FFA F786 4102 4102 8247 90FC95BF408C

تُقلى في وعاء من الزيت المُسخّن إلى 180-190 درجة مئوية.

72AB7691 7E8F 4B9D B432 Da020D64E0CC

يجب أن تكون ذهبية قليلاً.

DC06C307 B917 4495 B6E3 4F58BBB773939F6

فيما يلي مكونات الصلصة. يمكنني العثور عليها جميعاً في محلات السوبر ماركت الآسيوية أو على الإنترنت. صلصة السيراتشا مفقودة من الصورة.

CD14806F 0E5A 48CC 8E4E 5D0A24B06F88

اخلطي جميع المكونات في وعاء واسكبيها في مقلاة أو مقلاة أو قدر.

7F8EC047 EB25 4A1D 9952 72B0C2C2C349CF

تُضاف فصوص الثوم والريحان التايلاندي.

0fea8B39 B479 4693 B3FA FB9cefCFCFD29E

يُغلى المزيج على نار معتدلة لتكثيف الصلصة.

883CD8D8DB A82F 4C10 976D 8526290B27E6

يُسكب الفطر المقلي الطازج ويخلط جيداً حتى يتغطى بالكامل.

F573A150 40A2 4aa4 BEAF 8968B5F330E

CAC249A5 3C09 458C 9A59 E21AD6CDACDAC1E

يمكنك إضافة القليل من الفول السوداني المهروس وتقديمه مع الأرز.

IMG 4082 3
IMG 4078 3

Champignons croustillants sauce pimentée

لا توجد ملاحظات حتى الآن
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 10 دقائق
المطبخ آسيا
الحصص 4 personnes

المقادير
  

Pour la pâte

Pour la suite :

Pour la sauce :

الخطوات
 

  • Préparez tout d’abord la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
  • J’ai pris des champignons, mais vous pourriez prendre n’importe quel légume, viande ou poisson.
  • Mettez un à un les champignons dans la pâte. Si la pâte n’est pas assez fluide, versez un peu d’eau, si au contraire elle est trop pâteuse, versez un peu de farine.
  • Enrobez de pâte, enlevez l’excédent puis jeter dans un récipient contenant la fécule de tapioca (aussi appelée fécule de manioc).
  • Enrobez bien de fécule et faites de même pour tous les champignons. Laissez-les dans la fécule, en les plaçant sur un côté du récipient.
  • Une fois tous les champignons mis dans la fécule, secouez le tout, puis laissez-les dedans 10 minutes. Sortez-les ensuite en les secouant pour enlever la fécule qui n’adhère pas.
  • Faites-les frire dans un contenant d’huile chauffée à 180-190°C. Ils doivent être un peu dorés.
  • Mélangez tous les éléments de la sauce dans un récipient puis versez dans un wok ou une sauteuse ou une casserole. Ajoutez les gousses d’ail et le basilic thaï.
  • Faites bouillir sur feu modéré, la sauce va épaissir.
  • Versez les champignons sortants de la friture et mélangez bien pour tous les enrober.
  • Vous pouvez ajouter quelques cacahuètes concassées et servir le tout avec du riz.
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
0 Shares
S’abonner
Notification pour
guest
0 Commentaires
Le plus ancien
Le plus récent Le plus populaire
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
0 تعليقات 0 FacebookTwitterPinterestEmail
VOTRE PANIER
  • No products in the cart.
La cuisine de Bernard
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
0