كرواسان الفانيليا ، Vanilkové rohlíčky ، هي كعكة عيد الميلاد التقليدية في جمهورية التشيك. هذه هي ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المكسرات ولا تقاوم على الإطلاق. شكراً جزيلاً لماري لمشاركتها وصفة جدتها معنا! لا تتردد في زيارة الموقع الإلكتروني لمكتب السياحة التشيكي المخصص لفن الطهو في البلاد مع العديد من الوصفات! من هنا !
Recette des Les croissants à la vanille, vanilkové rohlíčky :
مقابل 575 جرامًا من كعكة الغريبة:
- 240 جرام من دقيق T55 أو T45
- 160 جرام زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
- 45 جرام سكر بودرة
- كيس واحد من سكر الفانيليا
- 1 صفار بيضة
- 125 جرام جوز مقطع
- ما لا يقل عن 700 جرام من السكر البودرة وتركها طوال الليل
Instructions :
Mettez la farine, le beurre, le sucre vanillé et le sucre glace dans la cuve de votre robot muni de la feuille ou dans un récipient.
يقطع 125 جرام من الجوز بالسكين أو الخلاط.
صب المسحوق الناتج في وعاء مع صفار البيض.
امزج حتى تحصل على عجينة متجانسة.
تزن 20 جم كرة من العجين.
تُلف في نقانق صغيرة.
ثم قم بطي حرف U.
ضع كل كعكة الغريبة على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.
اخبزيها لمدة عشرين دقيقة على حرارة 175 درجة مئوية.
تحضير السكر البودرة. يمكنك إضافة الفانيليا من الداخل أو مسحوق الفانيليا المجفف.
ضعي طبقة من السكر البودرة ثم ضعي كعكة الغريبة برفق وهي لا تزال ساخنة. كن حذرا ، فهي هشة!
ضعي طبقة من السكر البودرة ، ثم طبقة من كعكة الغريبة. رصهم بهذه الطريقة ، ودفنهم في سكر الفانيليا البودرة. دعنا نقف بين عشية وضحاها.
في اليوم التالي ، قم بإزالة كعكة الغريبة بلطف شديد. قم بإزالة السكر الزائد وخزنه في وعاء محكم الغلق.
Sablés croissants à la vanille et aux noix, vanilkové rohlíčky
المقادير
Pour 575g de sablés :
- 240 g farine T55 ou T45
- 160 g beurre doux à température ambiante
- 45 g sucre glace
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 jaune d’œuf
- 125 g noix hachées
- 700 g sucre glace pour les laisser la nuit
الخطوات
- Mettez la farine, le beurre, le sucre vanillé et le sucre glace dans la cuve de votre robot muni de la feuille ou dans un récipient.
- Hachez les 125g de noix au couteau ou au mixeur.
- Versez la poudre obtenue dans la cuve avec le jaune d’œuf.
- Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.
- Pesez des boulettes de 20g de pâte.
- Roulez en un petit boudin.
- Puis pliez en U.
- Posez tous les sablés sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
- Faites cuire une vingtaine de minutes à 175°C à chaleur tournante.
- Préparez le sucre glace. Vous pouvez y ajouter l’intérieur d’une gousse de vanille, ou de la poudre de vanille séchée.
- Mettez une couche de sucre glace puis posez délicatement les sablés encore chauds. Attention, ils sont fragiles !
- Mettez une couche de sucre glace, puis une couche de sablés. Empilez-les de cette façon en les enterrant dans le sucre glace vanillé. Laissez reposer toute une nuit.
- Le lendemain, retirez les sablés très délicatement. Enlevez le surplus de sucre, puis conservez-les dans une boite hermétique.
