Les croissants à la vanille, vanilkové rohlíčky, sont des sablés traditionnels de Noël en Tchèquie. Il s’agit de petits sablés aux noix et sont totalement irrésistibles. Un grand merci à Marie de partager avec nous la recette de sa mamie ! N’hésitez pas à visiter le site de l’office du tourisme tchèque, dédié à la gastronomie du pays avec de nombreuses recettes ! C’est par ICI !
Recette des Les croissants à la vanille, vanilkové rohlíčky :
Pour 575g de sablés :
- 240g de farine T55 ou T45
- 160g de beurre doux à température ambiante
- 45g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’œuf
- 125g de noix hachées
- Au moins 700g de sucre glace pour les laisser la nuit
Instructions :
Mettez la farine, le beurre, le sucre vanillé et le sucre glace dans la cuve de votre robot muni de la feuille ou dans un récipient.
Hachez les 125g de noix au couteau ou au mixeur.
Versez la poudre obtenue dans la cuve avec le jaune d’œuf.
Mélangez jusqu’à avoir une pâte homogène.
Pesez des boulettes de 20g de pâte.
Roulez en un petit boudin.
Puis pliez en U.
Posez tous les sablés sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Faites cuire une vingtaine de minutes à 175°C à chaleur tournante.
Préparez le sucre glace. Vous pouvez y ajouter l’intérieur d’une gousse de vanille, ou de la poudre de vanille séchée.
Mettez une couche de sucre glace puis posez délicatement les sablés encore chauds. Attention, ils sont fragiles !
Mettez une couche de sucre glace, puis une couche de sablés. Empilez-les de cette façon en les enterrant dans le sucre glace vanillé. Laissez reposer toute une nuit.
Le lendemain, retirez les sablés très délicatement. Enlevez le surplus de sucre, puis conservez-les dans une boite hermétique.
Recette absolument excellente ! Je ne cesse de refaire ces biscuits chaque semaine depuis décembre. Ma famille, mes amis et les personnes de passage en raffolent !
Un grand merci
Biscuits délicieux, qui ont fait l’unanimité à la maison et qui se conservent très bien (plus d’une semaine dans une boîte en fer… que l’on avait oubliée, raison pour laquelle il reste des biscuits !). Merci pour le pas à pas toujours parfait.
C’est dingue ce que vos recettes de gâteaux ressemblent aux gâteaux algériens ! Je rejoins Chouquette! Non, c’est la recette d’une variante des cornes de gazelle, les tcharek !!
Wow on dirait le Tcharak Lemsekkar Algérien! Je vais essayer ce gâteau Tchèque qui a l’air très fondant et très facile à préparer!
Bonne année 2023 @lacuisinedebernard! Recette testée en Décembre et approuvée! Les biscuits sont légers et fondent dans la bouche. Merci pour cette délicieuse recette!