أعلم أن وصفات فطيرة الجبن الخاصة بي على مدونة الطبخ الخاصة بي قد أسعدت حقًا جزء كبير من قرائي. أراهن أن هذا الشخص سيتولى المسؤولية! لمرة واحدة ، أنا أعرض عليك كعكة الجبن بدون خبز. كما أنني أعطيك وصفة بسيطة لمانجو شغف الفاكهة كوليس. لذا دعني أحذرك على الفور ، هذه الكعكة غنية ، لكنها تسبب الإدمان تمامًا! قوامه غني وغير نشط ، تمامًا كما أحبها ، لكنه ثابت تمامًا على الرغم من عدم وجود طهي.
وصفة لقالب بقطر 24 سم:
قاعدة :
- 240 جرام بسكويت
- 100 جرام زبدة نصف مملحة
- 45 جرام شجر بني
كريم:
- 700 جرام جبنة كريمية
- 300 مل كامل الدسم
- 210 جرام شوكولاتة بيضاء
- 15 جرام سكر
- نكهة نصف ليمونة غير معالجة
- 1 حبة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1.5 جرام أجار أجار
- 15 جرام كريمة سائلة
- 25 جرام ماء
تعليمات :
ضع ملفات تعريف الارتباط في الخلاط الخاص بك. أخذت هنا نصف كعك دقيق الشوفان ونصف سبيكولوس.
تخلط جيداً مع الزبدة المذابة والفرجواز.
قم بتبطين القالب النابض بحافة قابلة للإزالة في الأسفل. أضع أيضًا قطعة من رودود في الحافة الداخلية للقالب. سيجعل ذلك من السهل جدًا فك القالب.
صب في قاعدة ملفات تعريف الارتباط.
ينتشر على القاع والحافة.
يُسكب الجبن الكريمي والسكر (15 جرام) والشوكولاتة البيضاء المذابة والفانيليا السائلة وداخل الكبسولة ، قشر نصف ليمونة. تخلط مع ورقة معالج الطعام الخاص بك أو مع ملعقة.
تذوب أجار أجار مع 25 جرام ماء و 15 جرام كريمة.
يُغلى المزيج مع التحريك.
اسكبي الجبنة على الفور واخلطيها مرة أخرى بحذر شديد. اكشط قاع المقلاة جيدًا بملعقة لاستعادة كل شيء جيدًا.
تُخفق 300 جرام من الكريمة الكاملة في كريمة مخفوقة شديدة التماسك.
أضيفيها إلى خليط جبنة الكريمة واخلطيها دون أن تنهار ، كما هو الحال مع موس الشوكولاتة البيضاء.
وها أنت ذا!
تصب في القالب فوق قاعدة المعجنات.
انتشر بعناية. يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو أفضل: بين عشية وضحاها.
لعمل الكولي ، قشر المانجو وقطعيه إلى قطع.
أفرغ فاكهة العاطفة.
صب كل شيء في قدر مع القليل من الماء.
أضف ملعقة كبيرة من السكر.
اطبخي على نار خفيفة.
يجب أن يغلي كل شيء برفق.
يمكنك إضافة القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب. أنا هنا أيضًا أهرس المانجو بالشوكة. ثم اتركه ليبرد.
قم بإزالة الدائرة من القالب. يمكنك أن ترى بوضوح رودود هنا.
قم بإزالة علامة التبويب رودود لتحرير كعكة الجبن. قشره بحذر من على ورق الزبدة.
كل ما تبقى هو تقديمه مع كوليس فاكهة المانجو! لعمل شرائح لطيفة ، اغمس السكين في الماء الساخن في كل مرة تقطع فيها.
Cheesecake sans cuisson
Je sais que mes recettes de cheesecakes présentes sur mon blog de cuisine ont beaucoup plu à une grosse partie de mes lecteurs. Je prends le pari que celle-ci va prendre le relais ! Pour une fois, c’est un cheesecake sans cuisson que je vous propose. Je vous donne aussi une recette tout bête de coulis mangue passion. Alors je préviens tout de suite, ce gâteau est riche, mais complètement addictif ! Sa texture est riche et onctueuse, exactement comme je l’aime, mais tient parfaitement malgré l’absence de cuisson.
المقادير
Base :
- 240 g de biscuits
- 100 g de beurre demi-sel
- 45 g de vergeoise brune
Crème :
- 700 g de cream cheese
- 300 ml de crème liquide entière
- 210 g de chocolat blanc
- 15 g de sucre
- le zeste d’un demi-citron non traité
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à café de vanille liquide
- 1,5 g d’agar-agar
- 15 g de crème liquide
- 25 g d'eau
الخطوات
- Placez les biscuits dans votre mixeur. J’ai pris ici moitié biscuits avoine et moitié spéculos.
- Mixez finement avec le beurre fondu et la vergeoise.
- Chemisez votre moule à manqué à bord amovible dans le fond. J’ai mis également un morceau de rhodoïd dans le bord intérieur du moule. Cela va permettre de démouler très facilement le gâteau.
- Versez le fond de biscuits.
- Étalez sur le fond et le bord.
- Versez le cream cheese, le sucre (15g), le chocolat blanc fondu, la vanille liquide et l’intérieur de la gousse, le zeste du demi-citron. Mélangez avec le feuille de votre robot ou avec une spatule.
- Faites fondre l’agar-agar, avec les 25g d’eau et les 15g de crème.
- Portez à ébullition en mélangeant.
- Versez tout de suite dans le cream cheese et mélangez de nouveau très soigneusement. Raclez bien le fond de la casserole avec une maryse pour bien tout récupérer.
- Montez les 300g de crème entière en chantilly très ferme.
- Ajoutez dans le mélange au cream cheese et mélangez sans faire retomber le tout, comme pour une mousse au chocolat blanc.
- Et voilà ! Versez dans le moule sur le fond de pâte.
- Étalez soigneusement. Mettez au frais au moins 4 heures, ou mieux : une nuit.
- Pour le coulis, épluchez et coupez en morceaux la mangue.
- Videz les fruits de la passion.
- Versez le tout dans une casserole avec un peu d’eau.
- Ajoutez une cuillerée à soupe de sucre.
- Faites cuire sur feu doux.
- Le tout doit bouillir doucement.
- Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour avoir la consistance désirée. J’ai également ici écraser la mangue à la fourchette. Laissez ensuite refroidir.
- Enlevez le cercle du moule. On voit bien ici le rhodoïd.
- Enlevez la languette de rhodoïd pour libérer le cheesecake. Décollez-le du papier sulfurisé avec attention.
- Il ne reste plus qu’à le servir avec le coulis mangue-passion ! Pour faire de belles tranches, trempez votre couteau dans de l’eau brûlante à chaque découpe.
Nutrition
حجم الحصة: 4 personnesالسعرات الحرارية: 1726kcalCarbohydrates: 97gProtein: 20gFat: 142gSaturated Fat: 81gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 37gTrans Fat: 1gCholesterol: 331mgSodium: 991mgPotassium: 520mgFiber: 1gSugar: 68gVitamin A: 4207IUVitamin C: 1mgCalcium: 343mgIron: 2mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
