لقد مضى وقت طويل منذ أن نشرت وصفة بريوش. لذا حان وقت اللحاق بالركب! هذه المرة أقدم لكم وصفتي للبريوش المضفر ، فائق النعومة ، ومثالي للإفطار أو الوجبة الخفيفة. إنه أيضًا سهل التحضير ، ما عليك سوى القيام بذلك في اليوم السابق للحصول على عجينة توضع في الثلاجة طوال الليل.
Recette pour 2 brioches tressées :
- 500 جرام طحين
- 6 جرام ملح
- 75 جرام سكر
- 1 ظرف يحتوي على 5 جرام من خميرة الخبز المجففة أو 15 جرام من الخميرة الطازجة
- 175 جرام بيضة
- 100 جرام حليب نصف منزوع الدسم
- 130 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
التذهيب:
- 1 بيضة
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب
- سكر محبب
Instructions :
ضعي جميع مكونات البريوش في وعاء محضر الطعام ، ما عدا الزبدة.
تخلط مع الخطاف وتعجن لمدة 10 دقائق.
ثم أضيفي الزبدة وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج بالكامل.
العجين مضغوط قليلاً وهذا ما أردته هنا. لا تقلق ، سوف تنتفخ لاحقًا!
أعدوا العجينة إلى شكل كرة ثم اتركوها تنتفخ في فرن على درجة حرارة 40 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف أو في مكان دافئ.
يجب أن يتضاعف حجمها.
اضغط على العجين لإفراغه من الغاز ، ثم ضع فيلمًا مطاطيًا على اتصال به.
ضعه في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي دفعت مرة أخرى.
ديغا عليه ثم وزنه. ثم قسّمها إلى 6 كرات متساوية الوزن.
تُلف الكرات الثلاث الأولى في نقانق.
انضم إليهم في نهاية واحدة ثم جديلة كل شيء.
افعل نفس الشيء بالنسبة للكعكة الثانية.
يترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. إذا استطعت ، غط كل شيء. لدي صندوق كوخ اسكيمو هنا من Silikomart.
اخلطي مكونات التزجيج ثم ادهني البريوش بالفرشاة.
رشي عليها شوكيت حبيبات السكر.
ثم يُطهى على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. مراقبة وتكييف الطبخ مع فرنك الخاص.
للحصول على بريوش فائق النعومة ، قم بلفها مباشرةً من الفرن في منشفة شاي نظيفة. هذا سوف يحافظ على الرطوبة في!
