433
معجنات نفخة معكوسة
تجمع عجين الفطير المقلوب بين مزايا مقاومة الطهي. فلماذا "مقلوب" ؟؟ بدلاً من وضع الزبدة في درجة الحرارة ، تكون الدهون حول درجة الحرارة. عجين الفطير المقلوب أخف وزنا وأكثر تفتتًا ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام دون أن تفقد خصائصها المتزايدة. علاوة على ذلك ، نظرًا لأن الزبدة موجودة على السطح الخارجي للعجين ، فهي أقل عرضة للجفاف ويكون تطوير عجين الفطير منتظمًا ... باختصار ، يجب أن تجرب !!
