طبق غني ومريح. هذا ما أحبه عندما يأتي الطقس البارد والخريف. لقد عرضت عليك بالفعل على المدونة أضلاع لحم الخنزير مع صلصة الشواء ، ولكن ليس بعد نسخة لحم البقر. يستغرق طهي اللحوم وقتًا أطول قليلاً ، ولكن النتيجة ستكون لذيذة وشهية!
PLAT DE CÔTE (DE BŒUF) SAUCE BARBECUE pour 4 personnes :
- طبق ضلع 1.5 كجم
لتحضير الصلصة:
- 120 جرام عصير برتقال
- 150 جرام سكر بني أو سكر بني
- 90 جرام كاتشب
- 25 جرام كونياك
- 20 جرام بهارات ورسيستر أو 30 جرام صلصة ورسيستيرشاير
- 50 جرام صلصة صويا خفيفة
Instructions :
قطع الأضلاع بعد العظام.
نضع في قدر كبير من الماء المغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 ساعات … إنها طويلة ، لكنها ستكون جيدة!
للصلصة ، تخلط جميع المكونات معًا. لقد استخدمت توابل ورسستر ، لكن يمكنك استخدام صلصة ورسيستيرشاير بدلاً من ذلك.
عندما ينضج اللحم ، أزل الدهن إذا كان هناك الكثير ثم ضعه في الصلصة ، في صندوق محكم الإغلاق لمدة ليلة واحدة على الأقل في الثلاجة.
في اليوم التالي ، اسكب الصلصة واللحوم في طبق للخبز.
يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 3 ساعات في فرن مُسخّن ومدعوم بمروحة على حرارة 130 درجة مئوية. ها هو في البداية.
وبعد 3 ساعات.
أن تقدم مع سلطة جيدة أو بطاطا مقلية … الخيار لك!
