ترحيب متسخ ريزوتو مع الكاري الأخضر والجمبري وكريم جوز الهند

ريزوتو مع الكاري الأخضر والجمبري وكريم جوز الهند

Difficulté : متوسط
Catégorie : متسخ

مزيج رائع من النكهات والقوام! لست من محبي المطبخ المختلط حقًا ، ولكن بعد دروس الطبخ التايلاندي ، لدي في بعض الأحيان القليل من معجون الكاري الأخضر. وأجد أن النكهات مثالية في الريزوتو. أضف إلى ذلك القريدس ، حليب جوز الهند وصلصة الكاري الخضراء وبضع قطع من الأرز المقلي المقرمش ، وستحصل على طبق غير عادي ولذيذ للغاية!

Recette du RISOTTO AU CURRY VERT, GAMBAS ET CRÈME DE COCO :

لـ 4 أشخاص:

ريزوتو:

  • 300 جرام أرز ريزوتو
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع إلى قطع
  • 1 كراث صغير مقشر ومقطع إلى قطع
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 لتر من مرق الخضار
  • 1 ملعقة صغيرة معجون كاري أخضر
  • 15 سنتيلتر من النبيذ الأبيض الجاف
  • 100 مل حليب جوز الهند
  • 75 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة طعام nuoc mam
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • ملح فلفل

للقريدس:

  • 3 أو 4 روبيان لكل شخص
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع إلى قطع
  • 1/2 كراث مقشر ومقطع إلى قطع
  • زيت ، ملح ، فلفل

لتحضير كريمة جوز الهند بالكاري الأخضر:

  • 250 مل حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة من الكاري الأخضر
  • 4 أوراق ليمون كافير
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من nuoc mam
  • 2 ملاعق صغيرة من دقيق الأرز المخفف في الماء
  • فطيرة من الأرز المجفف للقلي (اختياري) والسمسم المشوي والبصل المقلي

Instructions : 

ابدأ بمخبز الريزوتو الخاص بك. ضعي الزيت والثوم والكراث في قدر على نار متوسطة.

يُضاف الأرز ويُطهى لمدّة 3 دقائق حتى يتغلّف في الدهن.

صب النبيذ الأبيض واترك الأرز يمتصه. ثم صب ثلث جيد من المرق. اتركه لينضج.

عندما يتم امتصاص المرق ، اسكب المزيد وهكذا حتى يتم إضافة كل المرق. تستغرق حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، حضري كريمة جوز الهند بالكاري الأخضر. يُسكب حليب جوز الهند والسكر و nuoc mam وأوراق الليمون الكفيري في قدر.

لقد استخدمت معجون الكاري الأخضر محلي الصنع لوصفتي. ولكن يمكنك وضع الصناعية على الاطلاق.

يُسكب معجون الكاري ويُمزج.

يُسكب القليل من دقيق الأرز المخفف في الماء. لا تضع بالضرورة كل شيء. هذا سوف يثخن الصلصة.

يجب أن يكون مجرد رقيق.

ها هي كعكات الأرز التي أشتريها. من خلال قليها ، تصبح مقرمشة جدًا.

سخني مقلاة صغيرة من الزيت واقلي فطيرة. أخطط واحد لكل شخص.

سوف تنتفخ.

نرى هنا الفرق في الحجم بين النيء على اليمين والمطبوخ على اليسار.

تحضير القريدس. قم بإزالة الرأس والصدفة مع ترك طرف الذيل فقط.

اقطع الجزء العلوي قليلاً لإزالة العصب الأسود.

سخني القليل من الزيت مع الثوم والكراث في مقلاة أو مقلاة كبيرة.

ضعي القريدس على نار عالية.

اتركي الطهي لمدة دقيقة على كل جانب. ضع الملح والفلفل حسب ذوقك.

يُترك زيت طهي الجمبري جانبًا.

عندما تنتهي من إضافة كل المرق إلى الريزوتو ، أضف معجون الكاري الأخضر.

ملح وفلفل حسب ذوقك. أضف حليب جوز الهند والسكر ونووك مام.

لا تنسى البارميزان.

قم بتجميع الطبق: صب جزء من الريزوتو ، صب القليل من الصلصة حول الحافة ، أضف القريدس وكعكة الأرز مقطعة إلى قطع. يمكنك إضافة القليل من السمسم المشوي والبصل المقلي وبضع قطرات من زيت طبخ الجمبري! كل ما عليك فعله هو أن تلتهمه كله !!

15 تعليقات 0 FacebookTwitterPinterestEmail

اترك تعليقا

Avis de la recette




15 تعليقات

Dusseaux 10 أكتوبر 2019 - 21 h 55 min

Bonjour
Ou trouver des feuilles de combava?
Merci !

إجابه
Dusseaux 10 أكتوبر 2019 - 21 h 55 min

Bonjour
Ou trouver des feuilles de combava?
Merci !

إجابه
LadyMilonguera 15 أكتوبر 2019 - 10 h 10 min

Ce risotto doit être terriblement savoureux.

إجابه
Anne 16 أكتوبر 2019 - 17 h 54 min

Bonjour Bernard !!Ma question concerne la babka à la cannelle :au lieu des 3heures puis je la laisser toute la nuit au frais ?Ainsi nous pourrons la manger le jour de la cuisson .A moins qu’elle soit aussi bonne le lendemain …Merci infiniment d’avance

إجابه
Aurélie 29 أكتوبر 2019 - 17 h 38 min

Bonjour, vous les trouverez en épicerie asiatique, soit au rayon frais, soit congelées (parfois c’est mal traduit sur l’étiquette, ils écrivent “feuilles de citron’: regardez sur internet à quoi elles ressemblent, comme ça vous les reconnaîtrez. ) ou encore séchées. Les meilleures étant les fraîches ou les congelées.

إجابه
Ophelie 31 أكتوبر 2019 - 13 h 46 min

Bonjour !

Merci pour cette bonne recette assez rapide à faire pour un résultat qui a plu à toute la famille ! :-))

إجابه
Goulme noir 31 أكتوبر 2019 - 17 h 40 min

Dans mon jardin 😉 ou chez le “chao paï paï” (vendeur asiatique)…

إجابه
Evie 1 نوفمبر 2019 - 18 h 07 min

Bonjour,
Peut-être qu’une demi-goutte d’huile essentielle de Combava pourrait faire l’affaire…?!

إجابه
Yolande Bastit 4 نوفمبر 2019 - 23 h 26 min

Superbe risotto je suis une inconditionnelle merci’

إجابه
marie-helène blanco 6 نوفمبر 2019 - 13 h 23 min

la pâte a curry verte du commerce est trop piquante et oblige a revoir la sauce.Quant à la couleur elle est inexistante. dommage car votre recette fait vraiment envie.

إجابه
Elise 28 نوفمبر 2019 - 13 h 23 min

Succulent ! Je l’ai fait avec la recette de votre curry vert car je suis la seule de la famille à manger pimenté, il me fallait donc le faire moi-même.

إجابه
Françoise 15 مارس 2020 - 15 h 28 min

j’adore les risottos et celui – ci me fait très envie ! Merciii pour ce bon partage ♥

إجابه
Julien 4 فبراير 2021 - 19 h 06 min

Alors je n’aime pas les gambas et les crevettes (quelle tristesse, j’en suis le premiers horrifié)…
Du coup quand je fait uniquement le Risotto au curry (et c’est déjà très bon). Dois je faire cette technique ou celle de votre RISOTTO AU CURRY ROUGE ET AUX CREVETTES? Les deux technique sont différentes pour au fond un risoto au curry…Laquel conseillez vous?

إجابه
Julien 4 فبراير 2021 - 19 h 06 min

Alors je n’aime pas les gambas et les crevettes (quelle tristesse, j’en suis le premiers horrifié)…
Du coup quand je fait uniquement le Risotto au curry (et c’est déjà très bon). Dois je faire cette technique ou celle de votre RISOTTO AU CURRY ROUGE ET AUX CREVETTES? Les deux technique sont différentes pour au fond un risoto au curry…Laquel conseillez vous?

إجابه
Bernard 6 مارس 2021 - 11 h 24 min

Le vert est un peu plus fort. Mais sinon il va falloir tester les deux !! 🙂

إجابه

La sélection de Noel

La cuisine de Bernard
This site is registered on wpml.org as a development site.