ترحيب متسخ ريزوتو مع الكاري الأخضر والجمبري وكريم جوز الهند

ريزوتو مع الكاري الأخضر والجمبري وكريم جوز الهند

Difficulté : متوسط
Catégorie : متسخ

مزيج رائع من النكهات والقوام! لست من محبي المطبخ المختلط حقًا ، ولكن بعد دروس الطبخ التايلاندي ، لدي في بعض الأحيان القليل من معجون الكاري الأخضر. وأجد أن النكهات مثالية في الريزوتو. أضف إلى ذلك القريدس ، حليب جوز الهند وصلصة الكاري الخضراء وبضع قطع من الأرز المقلي المقرمش ، وستحصل على طبق غير عادي ولذيذ للغاية!

Recette du RISOTTO AU CURRY VERT, GAMBAS ET CRÈME DE COCO :

لـ 4 أشخاص:

ريزوتو:

  • 300 جرام أرز ريزوتو
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع إلى قطع
  • 1 كراث صغير مقشر ومقطع إلى قطع
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 لتر من مرق الخضار
  • 1 ملعقة صغيرة معجون كاري أخضر
  • 15 سنتيلتر من النبيذ الأبيض الجاف
  • 100 مل حليب جوز الهند
  • 75 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة طعام nuoc mam
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • ملح فلفل

للقريدس:

  • 3 أو 4 روبيان لكل شخص
  • 1 فص ثوم مقشر ومقطع إلى قطع
  • 1/2 كراث مقشر ومقطع إلى قطع
  • زيت ، ملح ، فلفل

لتحضير كريمة جوز الهند بالكاري الأخضر:

  • 250 مل حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة من الكاري الأخضر
  • 4 أوراق ليمون كافير
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من nuoc mam
  • 2 ملاعق صغيرة من دقيق الأرز المخفف في الماء
  • فطيرة من الأرز المجفف للقلي (اختياري) والسمسم المشوي والبصل المقلي

Instructions : 

ابدأ بمخبز الريزوتو الخاص بك. ضعي الزيت والثوم والكراث في قدر على نار متوسطة.

يُضاف الأرز ويُطهى لمدّة 3 دقائق حتى يتغلّف في الدهن.

صب النبيذ الأبيض واترك الأرز يمتصه. ثم صب ثلث جيد من المرق. اتركه لينضج.

عندما يتم امتصاص المرق ، اسكب المزيد وهكذا حتى يتم إضافة كل المرق. تستغرق حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، حضري كريمة جوز الهند بالكاري الأخضر. يُسكب حليب جوز الهند والسكر و nuoc mam وأوراق الليمون الكفيري في قدر.

لقد استخدمت معجون الكاري الأخضر محلي الصنع لوصفتي. ولكن يمكنك وضع الصناعية على الاطلاق.

يُسكب معجون الكاري ويُمزج.

يُسكب القليل من دقيق الأرز المخفف في الماء. لا تضع بالضرورة كل شيء. هذا سوف يثخن الصلصة.

يجب أن يكون مجرد رقيق.

ها هي كعكات الأرز التي أشتريها. من خلال قليها ، تصبح مقرمشة جدًا.

سخني مقلاة صغيرة من الزيت واقلي فطيرة. أخطط واحد لكل شخص.

سوف تنتفخ.

نرى هنا الفرق في الحجم بين النيء على اليمين والمطبوخ على اليسار.

تحضير القريدس. قم بإزالة الرأس والصدفة مع ترك طرف الذيل فقط.

اقطع الجزء العلوي قليلاً لإزالة العصب الأسود.

سخني القليل من الزيت مع الثوم والكراث في مقلاة أو مقلاة كبيرة.

ضعي القريدس على نار عالية.

اتركي الطهي لمدة دقيقة على كل جانب. ضع الملح والفلفل حسب ذوقك.

يُترك زيت طهي الجمبري جانبًا.

عندما تنتهي من إضافة كل المرق إلى الريزوتو ، أضف معجون الكاري الأخضر.

ملح وفلفل حسب ذوقك. أضف حليب جوز الهند والسكر ونووك مام.

لا تنسى البارميزان.

قم بتجميع الطبق: صب جزء من الريزوتو ، صب القليل من الصلصة حول الحافة ، أضف القريدس وكعكة الأرز مقطعة إلى قطع. يمكنك إضافة القليل من السمسم المشوي والبصل المقلي وبضع قطرات من زيت طبخ الجمبري! كل ما عليك فعله هو أن تلتهمه كله !!

0 Shares
S’abonner
Notification pour
guest
15 Commentaires
Le plus ancien
Le plus récent Le plus populaire
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
Françoise
Françoise
15 مارس 2020 15 h 28 min

j’adore les risottos et celui – ci me fait très envie ! Merciii pour ce bon partage ♥

Elise
Elise
28 نوفمبر 2019 13 h 23 min

Succulent ! Je l’ai fait avec la recette de votre curry vert car je suis la seule de la famille à manger pimenté, il me fallait donc le faire moi-même.

marie-helène blanco
marie-helène blanco
6 نوفمبر 2019 13 h 23 min

la pâte a curry verte du commerce est trop piquante et oblige a revoir la sauce.Quant à la couleur elle est inexistante. dommage car votre recette fait vraiment envie.

Yolande Bastit
4 نوفمبر 2019 23 h 26 min

Superbe risotto je suis une inconditionnelle merci’

Evie
Evie
1 نوفمبر 2019 18 h 07 min

Bonjour,
Peut-être qu’une demi-goutte d’huile essentielle de Combava pourrait faire l’affaire…?!

Goulme noir
Goulme noir
31 أكتوبر 2019 17 h 40 min

Dans mon jardin 😉 ou chez le “chao paï paï” (vendeur asiatique)…

Ophelie
Ophelie
31 أكتوبر 2019 13 h 46 min

Bonjour !

Merci pour cette bonne recette assez rapide à faire pour un résultat qui a plu à toute la famille ! :-))

Aurélie
Aurélie
29 أكتوبر 2019 17 h 38 min

Bonjour, vous les trouverez en épicerie asiatique, soit au rayon frais, soit congelées (parfois c’est mal traduit sur l’étiquette, ils écrivent “feuilles de citron’: regardez sur internet à quoi elles ressemblent, comme ça vous les reconnaîtrez. ) ou encore séchées. Les meilleures étant les fraîches ou les congelées.

Anne
Anne
16 أكتوبر 2019 17 h 54 min

Bonjour Bernard !!Ma question concerne la babka à la cannelle :au lieu des 3heures puis je la laisser toute la nuit au frais ?Ainsi nous pourrons la manger le jour de la cuisson .A moins qu’elle soit aussi bonne le lendemain …Merci infiniment d’avance

LadyMilonguera
15 أكتوبر 2019 10 h 10 min

Ce risotto doit être terriblement savoureux.

Julien
Julien
4 فبراير 2021 19 h 06 min

Alors je n’aime pas les gambas et les crevettes (quelle tristesse, j’en suis le premiers horrifié)…
Du coup quand je fait uniquement le Risotto au curry (et c’est déjà très bon). Dois je faire cette technique ou celle de votre RISOTTO AU CURRY ROUGE ET AUX CREVETTES? Les deux technique sont différentes pour au fond un risoto au curry…Laquel conseillez vous?

Dusseaux
Dusseaux
10 أكتوبر 2019 21 h 55 min

Bonjour
Ou trouver des feuilles de combava?
Merci !

Julien
Julien
4 فبراير 2021 19 h 06 min

Alors je n’aime pas les gambas et les crevettes (quelle tristesse, j’en suis le premiers horrifié)…
Du coup quand je fait uniquement le Risotto au curry (et c’est déjà très bon). Dois je faire cette technique ou celle de votre RISOTTO AU CURRY ROUGE ET AUX CREVETTES? Les deux technique sont différentes pour au fond un risoto au curry…Laquel conseillez vous?

Dusseaux
Dusseaux
10 أكتوبر 2019 21 h 55 min

Bonjour
Ou trouver des feuilles de combava?
Merci !

15 تعليقات 0 FacebookTwitterPinterestEmail
VOTRE PANIER
  • No products in the cart.
La cuisine de Bernard
15
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x
0