Mettez l’huile choisie, les 200g d’œuf (environ 4 œufs moyens), le persil lavé et coupé en morceau et l’ail épluché dans un blender et mixez jusqu’à avoir une sorte de crème homogène.
Versez dans un récipient puis ajoutez le lait, le sel et le sucre.
Mélangez puis versez la farine, la levure chimique et la poudre de noisette.
Ajoutez alors les fromages : l’emmental ou le comté râpé et le morbier coupé en morceaux (avec la croûte !).
Mélangez bien puis versez dans le moule dont le fond est garni de papier sulfurisé. Passez un peu d’huile sur le bord interne pour faciliter le futur démoulage.
Faites cuire 50 minutes à 175°C sur chaleur statique (pas chaleur tournante).
Démoulez et laissez tiédir sur une grille à pâtisserie.
Dégustez à l’apéritif ou en entrée avec une salade. Le gâteau de morbier est meilleur chaud ou tiède, il suffira donc de le réchauffer !