Daube de bœuf, ail gingembre et patate douce blanche

Ateliers mai-juin 2024 !

Fondant ultra chocolat et amandes grillées

Gâteau fondant à l’orange et aux amandes

Gâteau salé au morbier, persil et noisette

Castagnaccio

Gnocchis aux épinards

Noisettes craquantes au chocolat (blanc, lait ou noir)

Hoummos de tomates séchées et basilic

Gâteau amande pistache

Poulet croustillant aux corn flakes au four, sauce sucrée et pimentée

Kannelbullar / Cinnamon Roll

Soupe lentilles corail, tomates et lait de coco

Galette des Rois aux fruits confits et fleur d’oranger

Brioche des Rois

Mochi pomme poire noix

Sablés croustillants fourrés au beurre de cacahuète

Hamburger au foie gras, crème de cèpes et oignons caramélisés

Champignons au beurre d’escargot en coquilles croustillantes

Bar poêlé, polenta crémeuse à la truffe

Ingrédient: chocolat (j’ai pris du lactée caramel) (méthode pour le tempérage ICI)

Tubes feuilletés au praliné coulant