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Soupe de Potimarron
Pour les froides journées qui s’annoncent, rien de mieux qu’une soupe maison pour se réchauffer ! Une recette classique, toute simple et sans artifice qui s’avère délicieuse. À part de petits morceaux de noix que je verse à la dernière minute pour servir, je ne mets rien de plus que du potimarron et de l’oignon, pour bien mettre en valeur cette délicieuse cucurbitacée.
Ingrédients
- 1.6 kg potimarron soit un ou deux
- 2 pièces oignons
- 1.25 l eau
- 10 g sel
- 20 cl crème liquide entière
Instructions
- Épluchez et coupez les oignons. Placez-les dans une grande casserole.
- Coupez le (ou les) potimarron(s) en deux.
- Ôtez les graines avec une cuillère.
- Épluchez-les avec un économe. Si vous prenez du potimarron bio, vous pouvez laisser la peau. Cela sera d’autant plus facile ! En enlevant les graines et la peau, j’ai fini avec 1,4kg de chair.
- Coupez en morceaux et mettez dans la casserole avec l’eau et le sel.
- Mettez sur feu modéré avec un couvercle.
- Faites cuire une vingtaine de minutes. Vérifiez que le potimarron est cuit. Suivant sa texture, cela peut prendre plus ou moins de temps.
- Placez le mixeur plongeant dans la casserole pour mixez le tout.
- Versez la crème et mélangez bien.
- La soupe est prête ! Goûtez pour ajuster l’assaisonnement et la texture (versez au besoin de l’eau petit à petit jusqu’à avoir la consistance désirée).
Nutrition
Calories: 81kcalCarbohydrates: 17gProtéines: 3gFat: 1gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 0.3gCholéstérol: 4mgSodium: 660mgPotassium: 910mgFibre: 1gSucre: 7gVitamine A: 22750IUVitamine C: 24mgCalcium: 65mgFer: 2mg
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