La cuisine de Bernard
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Croque-monsieur Brillat-Savarin, jambon et tartufata

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afrique moyen-orient salé

  • Hoummos aux poivrons rouges

    par Bernard 9 août 2017

    Il y a plus de 7 ans, je vous avais proposé le hoummos traditionnel (recette ICI). Cette fois, je fais une petite variation, car je mange du hoummos presque toutes…

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  • Tajine de veau aux patates douces

    par Bernard 25 novembre 2016

    Je suis un fan absolu de patates douces. Je les dévore quelque soit le mode de cuisson utilisé. Je vous propose ici un tajine de veau de patates douces ET…

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  • Muhammara

    par Bernard 15 octobre 2016

    Bien que cette recette ne soit pas libanaise, je l’ai découverte pour la première fois dans un restaurant libanais au Brésil, à Sao Paulo. Mon préféré est « Tenda do Nilo »,…

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  • Tajine de veau aux courgettes blanches

    par Bernard 22 septembre 2016

    Cela fait bien longtemps que je n’avais pas fait de tajine pour le blog. Je profite du passage de mon amie Touria à Paris pour que l’on cuisine ensemble dans…

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  • Lentilles Marocaines

    par Bernard 17 février 2015

    La photo ne paie pas de mine, mais ces lentilles sont délicieuses et très parfumées avec du cumin, du paprika et de la coriandre fraiche. Comme toujours en revenant du…

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  • Poulet au Citron Confit

    par Bernard 3 février 2015

    Ah le poulet au citron ! Un véritable bonheur ! Tout cela encore une fois grâce à Touria, Lalla Fatima et sa maman. Je suis revenu du Maroc, comme vous…

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  • Bissara

    par Bernard 29 novembre 2014

    Il y a de cela plus de 10 ans, j’ai habité quelque temps au Caire en Égypte. Il y a plein de spécialités de là-bas que j’ai bien l’intention de…

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  • Songe Mauresque (Confit Salé de Dattes et Citrons)

    par Bernard 26 novembre 2014

    Songe Mauresque?? Vous êtes sûrement en train de vous dire que je suis devenu fou ! Mais Bernard, tu nous as fait une purée maronnasse ! Oui mais attendez… Depuis…

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  • Tanjia: Jarrets de Veau à l’Ail, Cumin et Citrons Confits

    par Bernard 3 janvier 2014

    Voici une recette vraiment simple et rapide à préparer. Parfait pour un plat après les fêtes. Il faut bien manger quand même !! La cuisson sera plus longue, mais le…

    Lire la suite
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  • Pastelles au Bœuf de Mamy Coco

    par Bernard 10 décembre 2013

    Voilà Mamy Coco qui revient !! Après son poulet Yassa, je vous propose la recette de ses pastelles que nous avons réalisées ensemble. Un super moment de partage de passion…

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Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Je cherche à rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Les "recettes de Bernard" ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats variés.

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