ذهبت مؤخرًا إلى مدينة بولونيا الإيطالية التي أحبها! إلى جانب الحساء الشهير ، هناك أيضًا تخصصات طهي أخرى خاصة بالمنطقة ، مثل كعكة الأرز هذه. من الواضح أنها حلوة وتتكون من بودنغ الأرز ، حيث يضاف البيض والقرفة والفانيليا والليمون وقشر البرتقال المسكر واللوز والأماريتو. فرحة لها مكانها في احتفالات نهاية العام!
لكعكتين ، واحدة من
- 190 جرام أرز أربوريو
- 1 لتر حليب كامل الدسم
- 175 جرام سكر بني
- 1 عود قرفة
- 1 حبة فانيليا
- 1 قشر نصف ليمونة
- 75 جرام قشر برتقال ملبس
- 80 جرام لوز مقشر
- 2 ملاعق كبيرة أماريتو
- 4 بيضات متوسطة
في هذه الوصفة ، تناول أرز أربوريو ، لكن في أسوأ الأحوال ، يمكنك تناول أرز دائري!
يُسكب الأرز ونصف السكر والحليب وينقسم جراب الفانيليا إلى قسمين.
أضف قطعة من قشر الليمون (بدون الجزء الأبيض) وعود القرفة.
يُطهى لمدة 30-45 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الأرز الحليب.
في هذه الأثناء ، نقطع قشر البرتقال المسكر جيدًا بسكين.
اطحن اللوز إلى قطع ، ولكن ليس إلى مسحوق.
عندما يمتص الأرز الحليب ، أطفئي النار ثم أضيفي القشر واللوز واخلطيهم بعناية ثم اتركيه ليبرد.
عندما يبرد الأرز ويصبح دافئًا ، أزل قشر الليمون وعود القرفة وجراب الفانيليا (يُفرغ من الفانيلين في الأرز!). صب ملعقتين كبيرتين من مسكرات اللوز.
اكسر البيض فيه (هنا قمت بنقل كل شيء إلى وعاء ، لكن لا داعي إذا كان الأرز في درجة حرارة الغرفة).
أضف باقي السكر أيضًا.
اخلط جيدا.
تصب في قوالب ، بالزبد سابقا.
يُطهى على حرارة ثابتة (تقليدية ، وليس حرارة حرارية) على 160 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. يجب أن يكون السطح ذهبي اللون. بمجرد خروجها من الفرن ، ضع القليل من المسكرات على السطح.
اتركيه ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
