Pour une fois, je vous propose une recette plus équilibrée que les plats ou desserts un peu décadents du blog ! Il faut dire qu’après l’écriture et les prises de vue de mon prochain livre (qui sort mi-mars), j’ai pris quelques kilos que je dois reperdre, sans pour autant mettre de côté le plaisir de cuisiner et de bien manger. Je vous propose donc ces galettes de lentilles corail qui ont le gros avantage d’être très rapides à faire, peuvent se congeler et ensuite se réchauffer au grille pain. J’en mange 3 pour un repas avec des légumes verts ou une bonne salade. On peut aussi les tartiner de fromage frais fouetté ou de tout ce que l’on souhaite. Je préfère en préparer le double de la quantité que je vous donne pour ensuite les sortir au dernier moment du congélateur et les réchauffer en 3 minutes au grille pain.
Recette pour 18 galettes de lentilles corail:
- 250g de lentilles corail
- 30g de farine de riz complet
- 65g de son d’avoine
- 210ml de lait écrémé
- 175ml d’eau
- 1 gros œuf
- 1 cuillerée à café de sel
- 1/2 cuillerée à café de levure chimique
- 1/4 de cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1/4 de cuillerée à café de curry en poudre
Instructions :
Mettez les lentilles corail à cuire pendant 2 minutes (oui c’est tout) à l’eau bouillante.
Égouttez-les bien puis mettez-les dans un mixeur avec le son d’avoine et la farine de riz complet.
Ajoutez l’œuf.
Versez les épices, l’eau, le lait la levure. En gros tous les ingrédients ! On ne peut pas faire plus simple.
Mixez jusqu’à avoir une belle pâte.
J’utilise ici ma poêle à blinis Skeppshult (marque dont j’avais parlé il y a des années !). Je mets juste un tout petit peu d’huile dans le fond au pinceau.
Versez deux cuillerées à soupe de pâte.
Laissez bien cuire puis retournez-les délicatement pour cuire l’autre face.
J’en avais fait le double, donc en tout 36.
Elles sont délicieuses chaudes, accompagnées de légumes ou d’une salade verte. Même au petit déjeuner elles sont parfaites ! Il suffit dans tous les cas de les passer une minute au grille pain pour les réchauffer.
Galettes de lentilles corail
Ingrédients
- 250 g de lentilles corail
- 30 g de farine de riz complet
- 65 g de son d’avoine
- 210 ml de lait écrémé
- 175 ml d’eau
- 1 gros œuf
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/4 c. à café de gingembre en poudre
- 1/4 c. à café de curry en poudre
Instructions
- Mettez les lentilles corail à cuire pendant 2 minutes (oui c’est tout) à l’eau bouillante.
- Égouttez-les bien puis mettez-les dans un mixeur avec le son d’avoine et la farine de riz complet.
- Ajoutez l’œuf.
- Versez les épices, l’eau, le lait la levure. En gros tous les ingrédients ! On ne peut pas faire plus simple.
- Mixez jusqu’à avoir une belle pâte.
- J’utilise ici ma poêle à blinis Skeppshult (marque dont j’avais parlé il y a des années !). Je mets juste un tout petit peu d’huile dans le fond au pinceau.
- Versez deux cuillerées à soupe de pâte.
- Laissez bien cuire puis retournez-les délicatement pour cuire l’autre face.
- J’en avais fait le double, donc en tout 36.
- Elles sont délicieuses chaudes, accompagnées de légumes ou d’une salade verte. Même au petit déjeuner elles sont parfaites ! Il suffit dans tous les cas de les passer une minute au grille pain pour les réchauffer.
merveilleuses ces galettes régime ! Merciii pour ce bon partage ♥
Comme je n’avais pas assez de lentille, j’ai complété avec 80g de flocons de mois chiches. Vu que je ne sais pas cuire les lentilles sans faire de la bouillie, je les ai trempées 2h avec les flocons, puis égouttées et mixées. Pour écouler mes restes, j’ai mis du kefir de brebis à la place du lait et de l’eau. Et c’était très bon, merci Bernard!
Testé ce soir c’est excellent. Merci pour cette chouette recette aux ingrédients simples, parfait en cette période de confinement.
Bonjour. J aime la recette. Pour le riz complet. Est ce que sera cuit
Bonjour les apports caloriques sont pour 100g?
Bonjour, peux t’on remplacer le lait par une boisson végétale?
non(trop bon
les galettes)
non(trop bon
les galettes)
peut
Bonne diée que ces galettes cependant remplaçez absolument la farine de riz par autre chose (orge mondée ?) si vous visez un plat sain. l’IG (indice glycémique ) de la farine de riz est l’un des pire qu’il soit.
Nikko
Que diriez vous de mettre de la farine de pois chiche
Cordialement isabelle
Bonjour quelle texture doit avoir la pâte …plutôt pâte à crêpe ou pâte à pancake ?
Car j’ai obtenu une pâte assez épaisse ?!
Je vais!! essayer cette recette qui m’a fois m’a l’air bien sympa !!
Recette suivie, résultat concluant, merci Bernard! (j’ai rajouté de l’eau, ma pâte étant trop épaisse). La prochaine fois, j’épicerai un peu plus (1 çàc de curry ou de cumin et je mettrai plutôt du gingembre frais et un peu d’ail?)…question de goût comme toujours????????
Excellente cette recette comme d’autes que j’ai realisé. J’ai achete votre livre » vegeterrien » plein de recettes interessantes. Continuez..
J’ai eu également la même réflexion ! Avez-vous testé une autre farine alors ?
Testé avec farine de pois chiche à la place de farine de riz,, gingembre frais et rajouté également de ail,très bien accompagné d’une salade
Excellente recette, je rajoute plus d’épices car je les mange les salées avec une salade verte la plupart du temps.
Merci !
Testé avec farine de pois chiche à la place de farine de riz,, gingembre frais et rajouté également de ail,très bien accompagné d’une salade
Nous avons lon mari et moi adoré cette recette et nous allons la refaire . Cela nous permet de manger sainement des lentilles corail et cela laisse plein de possibilités avec des variantes .
Très bonne idée de recette.
Mais comme j’ai des problèmes de digestion avec les légumineuses, comme pas mal de personnes, je savais que ça ne passerait pas avec si peu de cuisson des lentilles. J’ai donc pas mal modifié pour améliorer leur digestibilité : trempage12 h des lentilles, puis repos au frigo égouttées, 24h. Ensuite, cuisson 2 minutes comme préconisé.
Bien sûr, mes lentilles étaient sans doute bien plus humides en ayant procédé de cette façon. J’en ai tenu compte et ai donc ajouté de la farine (sarrasin, pois chiches) 30g en tout en plus et mis un peu moins de liquide. Pour le reste, j’ai fait comme la recette et c’était délicieux.
Il faut faire de toutes petites galettes pour pouvoir les retourner sans dégâts et attendre que la 1ère face soit bien prise avant de leur faire faire un salto, et ça passe crème.
Merciiiiii !