Ingrédient : poivre

Raviolis aux Crevettes (Har Gow) J’ai profité d’un voyage à Shanghai pour prendre un cours intensif sur les dim sums, ces petites bouchées chinoises qui vont du pied de poulet …

Xiao Long Bao Les « Xia long bao » sont des petits raviolis chinois cuits à la vapeur, avec une farce au porc très juteuse qui est la même que …

Pâtes aux Truffes Les Truffes sont une des merveilles de la nature. Cuisinée avec des pâtes fraîches maison, elle révèle son caractère terrien. Il y a une multitude de façon …

Brioches de Shanghai au porc juteux  D’où vient le jus de viande? Et bien de gelée préparée à l’avance et donc refroidie (prise!) puis coupée en petits morceaux. Une fois …