Dès mon arrivée à Séville, le soleil brille et c’est le moment, tôt le matin, de partir faire le marché de la « calle San Luis ».
Les churros se méritent et ce n’est finalement pas désagréable de faire la queue au soleil de Séville…
Victoire! Les churros sont en mains. Ils sont vendus au poids. Pas le choix, c’est minimum 250g!! Au moins, je ne manque pas d’énergie pour le reste de la journée.
La recette des churros est archi-simple et je vais vous la mettre sur le blog très vite!
L’une des pâtisseries les plus réputées de Séville est Ochoa.
Si l’on souhaite dévorer des « polvorones », il faut absolument goûter ceux d’Ochoa.
Pour en revenir aux polvorones, j’ai acheté toutes les sortes, au moins celles de la boutique.
Un des autres gâteaux est à l’huile d’olive et aux amandes. Une petite merveille!
Impossible de venir à Séville sans visiter la cathédrale, construite sur une ancienne mosquée. Le clocher, la Giralda, est construit sur l’ancien minaret hispano-mauresque.
Comme ces délicieuses courgettes farcies…
La « Casa de Pilatos » se trouve juste à côté du convent de San Leandro.
Partout dans la ville, on trouve des bars avec les fameux jambons suspendus.
Pour les enfants (ou les grands enfants!!), on peut se perdre dans le labyrinthe.
Cette photo représente pour moi assez bien l’ambiance de Séville: palmiers impériaux, orangers, ciel bleu…
Je me verrais bien avec une petite terrasse sympathique comme cela…
Après toute cette marche, un arrêt à la confiteria « La Campana » est quasi-obligatoire.
Avec Ochoa, c’est la plus fameuse de la ville.
Étonnamment, c’est presque naturellement qu’elle se fond dans le paysage.
D’ailleurs pour être sûr de bien l’admirer, c’est assis en face avec un « chocolate con churros »…
Du fromage passé à la chapelure puis frit, toujours dans l’huile d’olive.
Direction Cadix!
C’est évidemment au marché que je vous donne rendez-vous.
Et de petits escargots que les espagnols dégustent juste passés à la poêle. Il faut aimer.
Cadiz étant en bord de mer, il y a plein de fruits de mer ultra-frais.
On trouvera de plus petits poissons, mais aussi des seiches, des chiens de mer…
Les magasins présentent tous les produits de la région.
On trouvera également des « yemas » à la noix de coco.
Des tartes aux amandes et aux pignons (bonne idée à retenir!).
Ici à gauche, on trouve celle aux fruits confits et amandes.
Essayons de ne pas trop baver sur la vitrine.
Je peux vous assurer que cette « torta de almendra » était vraiment très bonne. Vous me croyez? Tant mieux!
Il faut aussi parfois lever le nez et admirer les bâtiments.
Et les influences mauresques se font sentir.
Une pause déjeuner à l’ombre pour un salmorejo bien frais avec plein de jambon. Aïe aïe aïe!
Bernard j'adore votre blog :)) vous n'avez jamais été dans mon magnifique pays qu'est la Turquie ??
Trop biens ces voyages ciulinaires qui nous donnent des tas d'idées de voyages futurs ; moi non plus je ne voyage jamais sans programmer de visiter les marchés, l'âme d'un pays!
Dis-donc , tu sembles toujours avoir les bonnes pistes, les bonnes adresses , comment fais-tu ?
Ah ! Enfin! 😉
super j'étais en Andalousie y a 10 jours en regardant le lien j'ai l'impression d'y être encore, merci
Superbe ! J'irai peut-être en vacances là-bas cet été ! Tu es au régime maintenant ? Après toutes ces bonnes choses (surtout les tapas !) 😉
Merci pour les commentaires! Irebe: je suis allé plusieurs fois en Turquie, mais pas depuis 2010, année où j'ai commencé mon blog… Je ne manquerai pas d'y retourner et de rendre hommage à votre beau pays! Melyne: en fait je voyage dans le temps et je peux lire mon blog de 2013 et noter les bonnes adresses… 😉 Non, j'ai des amis un peu partout et notamment Letitia qui habite Cadiz. Pour le reste, je bouge et j'ai quelques guides dans la poche…! Pour le reste, non je ne suis pas au régime. C'est quoi d'ailleurs un régime??
holala ! que de bons souvenirs ! que j'aime ce pays et ses gourmandises…juste : le sucré, je n'en suis pas très très fan….mais alors le salé, jamon boulettes ou croquettes, avec un bon vin ou une belle bière…bravo ! très beau billet qui retrace absolument et remarquablement toutes les particularités et spécialités de cette réion…
belle soirée
Bonsoir Bernard, Quel voyage culinaire, mes papilles en sont toutes retournées, vos photos sont sublimes et nous invite a y aller à notre tour.
Merci
Merci pour ce voyage gustatif! Je devais aller en Andalousie il y a quelques années et il a été reporté sine die… et ma moitié de sang espagnol caracole encore car j'attends encore l'occasion d'y aller…pas de régime à prévoir, certes mais bien des vêtements amples pour le retour!
Quand je vois tout ce qui vient de se dérouler sous nos yeux, je quitte la CATALOGNE de suite; depuis 8 ans que j'y viens,y ayant une villa, je n'ai pas encore découvert "leur" gastronomie!!! et, il y a un an et demi,traversant 4 fois l'espagne pour le MAROC, n'ai méme jamais pu visiter SEVILLE; avec, mon mari,quand on monte ds la voiture à Frejus-Saint-raphael,on s'arrète à Roses? puis on traverse tte l'espagne de nuit pour prendre le bateau rapide Algesiras-Ceuta, le premier!!! et remonter le Maroc jusqu'à AGADIR et je n'ai la chance de voir tous ces paysages qu'au retour: tous ces immenses champs d'oliviers, les maisons troglodytes, la Sierra Nevada mais jamais d'arrét: voilà ce que c'est que d'avoir épousé un mari qui faisait des rallyes et s'y croit encore et, rate à la retraite le plus beau! du coup, s'il ne vient pas au printemps prochain ( car là vient d'étre opérée à Perpignan en revenant aussi du Maroc,ne voulant payer la douane "actuelle" de la voiture,ai encore 6mois à me remettre, un an pour descendre, un an pour remonter a dit le chrurgien,c'est porquoi je vous lis fidèlement mais ne faitplus de comentaires,, et vous m'avez décidé d'aller prendre mon temps et visiter ttes ces belles villes ( leurs coutumes, je les aime moins car "barbares": les "galgos" torturés, la corrida sans chance pour le taureau, meme à MADRID, des chiots enfermés ds des pots en terre et que les enfants doivent tuer à coups de pierre car les enfants sont élevès ds la méme culture dès leur jeune age, et ,il existe,"horreur", un calendrier ou chaque mois on a le nom des villes ou çà se passe, mais c'est ds le sud que les lévriers sont torturés, le plus affreusement ,et tués par leurs maitres ( 200.000), cette année à la fin de la chasse car ils ont failli à "l'honneur"de leurs maitres et ne me dites pas, BERNARD, qu'ayant une amie là-bas, vous ne le savez pas; il y a le blog culinaire, le blog des photos et celui des traditions aussids un pays le tout va ensemble: amicalement: MARIE.
Merci pour ce voyage virtuel et gourmand.
Bonne continuation pour votre blog.
merci Bernard pour ces magnifiques photos et cette belle ballade en Andalousie.
Ca donne envie d'y aller!
stéph
Merci merci!
Marie Verdin: je sais bien tout cela, mais c'est mon choix de ne pas en parler ici. Ce sont deux sujets différents et je ne l'aborderai jamais ici. Car dans ce cas je dois appliquer le même procédé à la France et à tous les voyages culinaires que j'ai faits ou que je vais faire. Le Japon, les Etats-Unis, La Chine… Je parle ici de cuisine et pas de souffrance animale. Et croyez-moi quand je vous dis que j'y suis sensibilisé depuis mon plus jeune âge avec un père vétérinaire. Mais si l'on veut agir ou les dénoncer, c'est parfait, mais je ne le ferai pas ici sur mon blog dédié à la cuisine.
beau reportage, les asperges sauvages miam miam, je n'en mange malheureusement que lorsque je vais en bourgogne et qu' on les trouve en forêt …
Très heureuses de nous être abonnées à ta news…quelle beau voyage dès le matin!
Merci pour ce partage tout en beauté et en gourmandises.
Belle journée
Amitiés Gourmandes
Sissi et Abrielle
J'allais repondre a Marie mais tu t'y es mis avant moi. Bretonne d'origine, je vis en Andalousie depuis plus de 20 ans et je connais donc toutes ces frustrations et revoltes qui ne sont malheureusement pas, par ailleurs, l'apanage de cette region ou de ce pays.
Merci pour la jolie ballade et la recette du salmojero. J'attends toujours les beaux jours avec impatience pour pouvoir le resservir.
Voyant ton gout pour le sucre, je m'etonne que tu n'ai pas mentionne le delicieusement ecoeurant "tocino de cielo".
A la prochaine recette
magnifique ce reportage….:-))
merci bernard………….
Bonjour Bernard ! Dis-moi aurais-tu dans tes tiroirs la recette du chocolat chaud du fameux chocolate con churros ? Je n'ai jamais réussi à trouver en France un chocolat aussi épais et aussi bon ! Merci !
merci pour le partage! Je suis déjà allée en Andalousie et j en garde un merveilleux souvenir! Bonnes vacances!
merci bernard………….
mmm G-E-N-I-A-L!!
juste une petite chose a remarquer:
les torrijas sont normalement des tranches de pain dur ambimées dans du lait avec de la canelle et du sucre plutot que dans le sirop de miel, puis on les mets un peu de farine et des oeufs batus pour les frire et dès qu'on les sort de la poele on les mets dans du sucre a la canelle
petit conseille d'une espagnole qui adore les torrijas et ton blog
félicitations
Merci pour ce joli reportage culinaire.
je n'ai été qu'une fois en Andalousie et pourtant je vais 1 à 2 par an à Valencia ou j'ai ma famille .
et du coup virtuellement j'ai pu retourner à Sevilla.
Bonne soirée
Cisca
Ces "yemas" me font penser aux "oves moles" portugais, il s'agit d'une confiture de jaune d'oeuf, sucré et surprenant…..
Très bon blog! J'habite à Cadix depuis plus de 15 ans et je crois que tu as fait un très beau voyage culinaire dans la région. Cependant, je me permets de corriger une petite erreur: les escargots se mangent non pas à la poêle mais en sauce et préparés dans une grande casserole. J'espère que toi et les lecteurs du blog viendrez nombreux découvrir cette magnifique région. ¡Hasta pronto!
Alors Bernard, je viens de découvrir votre blog qui est top. Et ce magnifique article sur l’Andalousie,et Séville en particulier. Je suis follement amoureuse de cette ville. Il y a un mois j'y ai vécu, pendant 2 semaines mais je peux dire que j'y ai vécu car j'ai partagé la vie d'une famille là-bas pendant ces 15 jours. Et que de bonheurs culinaires, je mangeais à chaque repas 2 fois plus qu'en France. Et si seulement j'avais découvert votre blog plus tôt, je crois que ces 15 jours auraient connu bien plus de découvertes et de magie encore. Alors merci de m'y avoir ramenée l'espace de quelques minutes. Bonne continuation 🙂
Merci beaucoup pour ce partage très enrichissant !
A très bientôt sur votre blog
Ah, la publication des commentaires fonctionne à nouveau! Yesss!
Il y a un mois jour pourjour nous étions Futur Mari et moi à Séville….quel enchantement! Sur tes conseils nous nous sommes rendus au Couvent San Leandro, nous n’avons jamais trouvé le fameux tourniquet! Et pour cause, après avoir tourné et tourné nous avons percuté : nous étions dimanche, et c’est fermé le dimanche!
Pour la Campana, je serai moins enthousiaste.
Lorsque je vais dans une pâtisserie, j’ai un repère pourjuger de la fraîcheur de ses produits : je regarde les éclairs. Et là, mauvaise surprise; je n’avais jamais vu un glaçage aussi terne et sec!
Mon opinion étant faite, je me suis contentée de prendre des photos et suis partie satisfaire ma gourmandise ailleurs,
Merci pour ce bel article qui me donne envie de repartir en Andalousie.
C’est un voyage culinaire exceptionnel, merci pour ce blog magnifique que vous nous offrez !