Puis du porc croustillant à arroser de jus de citron vert. C’est gras mais aïe, c’est très bon !!
Toujours de la viande avec ce plat dont nous nous sommes tous régalés.
Petit tour dans la ville est qui moins peuplée que São Paulo ou Rio, mais qui reste tout de même bien dense.
Si vous allez voir mon voyage culinaire de São Paulo (ICI), vous remarquerez le grand marché. Mais je préfère encore plus celui de Belo qui est plus authentique et encore plus grand !
Je suis tombé en plein dans la saison des jabuticabas, ce fruit étonnant qui pousse à même le tronc de l’arbre. Sur la photo de gauche, on dirait des gros raisins noirs. Dans ce marché se trouvent plein de fruits d’Amazonie (où je compte bien aller un jour !).
Si vous avez besoin d’une éponge pour vous frotter le dos, ne cherchez plus !
Je regrette un peu de ne pas avoir acheté de cannelle en bâtons.
Évidemment le Minas est l’état du fromage (d’où le pain au fromage).
Ils se ressemblent tous un peu, mais ils sont bien différents.
On peut trouver du miel ou du dulce de leche (doce de leite) vendus en petits sachets que les enfants dégustent à la sortie de l’école.
Encore et encore des fromages.
Et la fameuse goiabada qui se déguste avec du fromage ou dans des gâteaux.
Toutes sortes de sucrerie pour les desserts du Minas. Trop sucrés à mon goût, je préfère toujours les fruits !
Le feijão tropeiro dont je propose la recette dans mon livre « le grain de sel ».
On continue la visite du marché? J’adore la vaisselle du Minas: pierre et cuivre.
L’un des principaux ingrédients de la cuisine brésilienne: le manioc.
Je suis passé vite fait devant les poissonneries, car on est quand même loin de la mer !
Le Brésil, c’est aussi le pays de la noix de cajou.
Et encore plus de pains au fromage. Je ne sais même plus combien j’en ai mangés !
Pour le déjeuner, j’avais envie de redécouvrir les acarajés.
C’est une spécialité non pas du Minas, mais de Bahia. Il s’agit d’un gros beignet de farine de haricots frit dans l’huile de palme rouge » (rien à voir avec l’huile de palme hydrogénée) avec des crevettes et une sauce.
Et du porc avec du manioc et une sauce délicieuse…
Un conseil: si vous venez à Belo Horizonte, prenez une voiture ou le bus pour aller à Inhotim.
On peut s’y balader toute la journée car il y a des bâtiments remplis d’expositions.
Mais le plus incroyable y est la nature. Admirez les nombreux et magnifiques bancs d’Hugo França !
Vous pouvez même y rester deux jours, car il y a plusieurs hôtels. C’est le temps qu’il faut pour aller visiter chaque pavillon.
Des beignets de manioc aux carottes, farcis au fromage, servis avec une sauce sucrée.
Ou des boulettes frites de riz farcies aux haricots. Dur d’y résister !
Un pastel de feira géant fourré à la viande et aux oignons.
De la picanha, un morceau de bœuf revenu en petits morceaux avec moult oignons !
Et une délicieuse viande cuite longuement pour être ultra fondante.
Il n’y a que la nature et vous !
On voit bien ici que le sol était il y a bien longtemps un fond marin.
Merci pour ce beau voyage, les photos donnent envie d'y aller et de manger.
J'attends impatiemment la recette de la soupe aux fejao
A fotos ficaram ótimas – Parabéns! Viajei no tempo, saudades de BH, saudades de Minas. SOU DO MUNDO, SOU MINAS GERAIS!
Boa viagem pelo Brasil afora… aguardo novas receitas da culinária brasileira.
Et bien c'est magnifique! Ça donne vraiment envie d'y aller et de voir ces magnifiques paysages et de goûter cette cuisine gourmande! Et ce marché , ce doit être un vrai plaisir , une vraie caverne d'Albi baba!
Merci pour ces belles photos.
Magnifique Bernard ! Qu'est-ce que ça donne envie…
Merci de cette belle promenade, virtuelle pour nous, mais cela fait vraiment rêver ! Entre la nourriture et la nature, il y a tout ce que j'aime. Un joli moment devant mon ordinateur, à rêvasser.
Magnifique Bernard! Comme d'habitude on rêve et s'évade avec vous! Dommage que vous ne semblez pas prendre bcp de temps pour répondre aux questions des bloggeurs qui vous suivent…j'ai pu constater que bcp de post sans réponses de votre part…dommage!
J'essaie de répondre au maximum aux questions, mais il y en a tellement !! Je ne suis pas toujours devant l'écran, sauf au moment où je poste des articles. Le reste de mon temps est pour l'écriture des livres, les cours, mon métier, le sport. Ma vie est déjà super remplie et je m'accorde aussi un espace sans rien faire… 😉 J'avoue que j'ai parfois des réponses tardives, mais à l'avenir, je vais essayer d'être plus présent ! Ne m'en voulez pas trop ! 😉
D'accord je ne vous en veut pas trop, même plus d'ailleurs 🙂 Hehehe 🙂
Merci pour ce voyage, cela me rappelle de très bons souvenirs.
J'ai vécu 4 ans dans ce magnifique pays où tout est démesuré, où la population est tellement accueillante et souriante. Tout me manque.
Au Brésil la cuisine est simple mais très bonne et conviviale (on ne sait jamais combien nous serons au repas) car les ami amènent leurs amis.Ah les paos de queijos! (rien que de l'écrire je salive). Muito saudades.
Parabéns sua viagem foi linda, adorei a cerveja "estupidamente gelada" e a quantidade de pães de queijo que você pode comer !
Angel GRIGNON
Bonsoir Bernard,
Je lis que vous aimeriez vous rendre en Amazonie un jour… N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez des infos, je vis à Manaus depuis deux ans maintenant et je commence à bien connaître la région, et surtout la cuisine locale!
J'y ai habité pendant 1 an à Belo Horizonte. Ces photos me parlent et me donnent l'eau à la bouche. Que saudades!! Quel retour en arrière et quel plaisir!! J'avais des frissons rien que de lire cet article. Merci!
Je viens de Minas (je n'y vis plus depuis des années) et j'adore tes articles, vraiment fidèle au esprit de Minas Gerais… Par rapport aux poissonneries, il faut dire que l'état (et le Brésil d'ailleurs) est riche en eau douce (fleuves, rivières, chutes d'eau etc) et que les poissons ne viennent pas forcément de la mer 🙂 Merci encore de votre super travail ! Un "Mineiro" de Paris