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    Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas, Noël est presque là ! Je vous propose une sélection de recettes festives pour régaler vos papilles et vos convives. Du tarama, du foie gras, des bûches, je vous donne tous mes secrets. Il y a dans cette sélection, des recettes récentes et d’autres que j’ai publiées depuis près de 12 ans, les photos ne se valent donc pas toutes ! Il suffit de cliquer sur les recettes pour y accéder !

Accueil Salé Pesto à l’ail des ours

Pesto à l’ail des ours

Catégorie : Salé

C’est encore la saison, donc j’en profite. Le pesto à l’ail des ours est totalement irrésistible ! J’en mets partout, dans les pâtes, les lentilles corail, sur du pain… Encore mille mercis à mon amie Flore qui m’avait cueilli plein d’ail des ours. À ne pas confondre avec le muguet (les feuilles se ressemblent beaucoup !).

Pesto ail des ours :

  • 150g d’ail des ours
  • 125g d’huile d’olive
  • 100g de pignons de pin ou autre fruits sec (amande, noisette etc.)
  • 100g de parmesan
  • 5g de sel

Voici l’ail des ours. Vérifiez bien si vous le cueillez, que c’est de l’ail des ours et pas une plante impropre à la consommation !

Lavez et essorez l’ail (fleurs incluses) puis hachez grossièrement. Mettez le tout dans un petit blender avec l’huile d’olive.

Mixez pour avoir une purée fine.

Faites griller les pignons de pin à la poêle et ajoutez-les dans le blender.

 

N’oubliez pas le sel.

Terminez avec le parmesan en petits morceaux pour faciliter le travail du blender !

 

On mixe et c’est déjà terminé !

Vous pouvez le conserver une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.

 

Pesto à l'ail des ours

C’est encore la saison, donc j’en profite. Le pesto à l’ail des ours est totalement irrésistible ! J’en mets partout, dans les pâtes, les lentilles corail, sur du pain… Encore mille mercis à mon amie Flore qui m’avait cueilli plein d’ail des ours. À ne pas confondre avec le muguet (les feuilles se ressemblent beaucoup !).
Note de 5 sur 3 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 2 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories 619 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Vérifiez bien si vous le cueillez, que c’est de l’ail des ours et pas une plante impropre à la consommation !
  • Lavez et essorez l’ail (fleurs incluses) puis hachez grossièrement. Mettez le tout dans un petit blender avec l’huile d’olive.
  • Mixez pour avoir une purée fine.
  • Faites griller les pignons de pin à la poêle et ajoutez-les dans le blender.
  • N’oubliez pas le sel.
  • Terminez avec le parmesan en petits morceaux pour faciliter le travail du blender !
  • On mixe et c’est déjà terminé !
  • Vous pouvez le conserver une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.

Nutrition

Calories: 619kcalCarbohydrates: 21gProtéines: 16gFat: 55gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 12gGraisses monoinsaturées: 29gCholéstérol: 17mgSodium: 895mgPotassium: 173mgFibre: 2gSucre: 1gVitamine A: 203IUVitamine C: 16mgCalcium: 394mgFer: 3mg
Mots clé Ail des ours, Pesto
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Évaluation de la recette




3 commentaires

annie 5 mai 2021 - 7 h 59 min

pas de sel pour bcp de personnes, le parmesan en apportant déjà assez. Sinon, c’est divin. Bonne journée

Répondre
Fabrice 24 mai 2021 - 17 h 40 min

Bonjour,

J’ai découvert qu’il y avait de l’ail des ours pas très loin de chez moi.
Voyant plein de recettes passées avec cet ingrédient je me suis empressé de voir ce que je pouvais en faire.
Je commence par ce pesto…qu’il faut encore que je goute.
Dans quoi vais-je l’utiliser? Je ne sais pas encore. Peut-être la tarte à l’ail des ours.
Merci pour la recette.

Répondre
choupette88 27 mai 2021 - 8 h 44 min

Coucou ! Super ce pesto ! Impossible d’en trouver chez nous cette année, il faut vraiment que l’on fasse pousser le notre …Un petit clin d’oeil pour toi sur notre blog aujourd’hui.
Bon jeudi !

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