Amaretti

par Bernard
Amaretti

Amaretti

Les « Amaretti » sont des biscuits italiens. Il en existe autant que de cuisinières italiennes. Le principe est une sorte de « macaron » aux amandes douces et aux amandes amères, parfois avec des amandes de noyaux d’abricots. Ils peuvent être craquants ou moelleux. Amaretto (amaretti au pluriel) est le diminutif d’amère (amaro). Je vous propose une recette simple, rapide et délicieuse qui apporte le croquant du gâteau, puis qui révèle ensuite un coeur très tendre au bon goût d’amandes amères. A déguster avec un café!
Pas encore de notes
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Italienne
Portions 50 biscuits
Calories 51 kcal

Ingrédients
  

Instructions
 

  • Commencer par préchauffer le four à 190°C.
  • Mixer ensemble les amandes et le sucre.
  • Quand le tout est en poudre fine, ajouter l’extrait d’amandes amères et 2 blancs d’oeufs. On va obtenir alors un genre de pâte d’amandes.
  • Monter les deux autres blancs d’oeufs en neige ferme, puis tout en continuant de fouetter, ajouter la pâte d’amande cuillerée par cuillerée.
  • On obtient une pâte presque liquide.
  • Sur des plaques ganies de papier sulfurisé, faire des tas de la taille des macarons. Il vaut mieux utiliser une poche à douille pour cela.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Enfourner et cuire 12-13 minutes à 190°C en surveillant. Les Amarettis doivent commencer à dorer sur les bords.
  • Les laisser refroidir sur une grille et les conserver dans une boîte hermétique.

Nutrition

Calories: 51kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 1gFat: 3gLipides saturés: 0.2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 2gLipides trans: 0.001gSodium: 1mgPotassium: 37mgFibre: 1gSucre: 5gVitamine A: 0.4IUCalcium: 13mgFer: 0.2mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
0 Shares
VOTRE PANIER
  • No products in the cart.
  • La cuisine de Bernard
    0