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Cake Végan Banane Spéculos
Il m’arrive parfois de vous proposer des recettes véganes, alors que je ne le suis pas moi-même, tout simplement par challenge culinaire et que je reçois souvent des amis qui le sont. J’adore mettre au point de nouvelle recettes et c’est toujours intéressant de tester. Je vous donne ma nouvelle recette de cake végan aux bananes et spéculos. Il est riche et très moelleux à la fois. Même sans être végan, vous allez sans doute l’adorer. Il sera parfait pour le goûter !
Ingrédients
- 390 g farine
- 6 g de levure
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 50 g de poudre d’amande
- 135 g de cassonade
- 115 g de margarine
- 120 g d’huile neutre (type colza cuisson)
- 210 g de lait d’avoine
- 40 g de graines de lin moulues
- 125 g de spéculos
- 200 g de banane (poids pesé sans la peau)
Instructions
- Versez dans la cuve avec l’huile, la cassonade, la poudre d’amande.
- Ajoutez les graines de lin moulues et le lait d’avoine.
- Versez dans la cuve.
- Écrasez les bananes à la fourchette.
- Versez et mélangez le tout pour avoir une pâte homogène.
- Versez dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
- Laissez refroidir avant de démouler puis mettez au frais une nuit dans du film étirable.Mixez finement les spéculos.Faites cuire 1h20 à 145°C puis 30 minutes sur la même température avec la fonction vapeur si vous en avez la possibilité, sinon avec une plaque à gratin que vous remplirez d’eau bouillante dans le fond du four.Il sera de cette façon bien meilleur le lendemain !
Nutrition
Portion: 6 personnesCalories: 898kcalCarbohydrates: 98gProtéines: 13gFat: 52gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 13gGraisses monoinsaturées: 23gLipides trans: 0.1gSodium: 208mgPotassium: 370mgFibre: 6gSucre: 36gVitamine A: 780IUVitamine C: 3mgCalcium: 127mgFer: 4mg
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